2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Al mad og alt andet omkring os består af kemikalier, hvad enten de forekommer i naturen eller fremstilles i et laboratorium. Tanken om, at der er en forskel mellem de naturlige kemikalier, der findes i frugt og grøntsager, og deres syntetiske version er bare en dårlig måde at opleve verden på.
Der er mange kemikalier i vores naturlige smag og farver. Nogle af dem har lange, skræmmende lydende navne, andre bruges så ofte, at vi ikke længere er opmærksomme på dem. Pointen er, at alt, hvad der lugter eller smager, er takket være kemikalier.
Den karakteristiske lugt af nelliker kommer for eksempel fra et kemikalie kaldet eugenol. Kanelaldehyd indeholdt i kanel er også ansvarlig for dets specifikke aroma og smag. Så både kunstige og naturlige dufte indeholder kemikalier. Forskellen mellem naturlige og kunstige smagsstoffer er kilden til disse kemikalier.
Naturlige smagsstoffer skabes ud fra alt, hvad der kan spises - dyr og grøntsager osv. De behandles i laboratoriet for at skabe den specifikke duft. På den anden side produceres kunstige dufte af uspiselige stoffer såsom olie.
Nogle gange kan den samme kemiske duft fremstilles af både naturlige og kunstige kilder. Det resulterende molekyle er identisk for begge kilder, kun fremgangsmåden til fremstilling er forskellig.
Her kommer dog naturligvis spørgsmålet om, hvorfor der i branchen hovedsagelig anvendes kunstige smagsstoffer. Syntetiske kemikalier i kunstige dufte koster normalt mindre. De er også potentielt sikrere, fordi de testes grundigt inden brug. Deres produktion kan være mere miljøvenlig, fordi de ressourcer, der er nødvendige for at skabe naturlige smag, i første omgang kan bruges til mad.
For eksempel kan vanillin, den forbindelse, der er ansvarlig for vaniljes smag og aroma, ekstraheres fra en særlig orkidé, der vokser i Mexico. Processen med at udvinde den er ekstremt lang og dyr. Forskere har dog fundet en måde at fremstille en syntetisk version af den på laboratoriet.
I 2006 var den japanske forsker Mayu Yamata i stand til at udvinde vanillin fra kogødning. Han modtog endda Nobelprisen for sin opdagelse. Siden da er næsten 90% af verdens vanille blevet ekstraheret ved hjælp af dets teknologi.
I stigende grad mener forskere, at menneskers sundhedsproblemer stort set ikke stammer fra forbruget af syntetiske kemikalier i fødevarer, men snarere fra store mængder salt, sukker, stillesiddende liv, stress og et forværret miljø.
Anbefalede:
Sandheden Om Vatikanets Brød
Jeg snuble på et bulgarsk sted for en opskrift på Vatikanets brød. Jeg blev nysgerrig, og det faktum, at dette brød kun blev lavet en gang i mit liv, var noget, jeg ikke kunne lide. Den anden ting, at nogen skal give dig surdej til at gøre det, syntes også mig mærkeligt.
Køer Skiftede Til En Chokoladediæt For Mere Velsmagende Oksekød
Oksekød anses af mange for at være det bedste kød i verden. På grund af procentdelen af fedt og dets specifikke sammensætning har den en bestemt smag, foretrukket af kokke rundt om i verden. Dette er grunden til, at prisen adskiller sig fra prisen på andet kød.
Fra Intet Noget Eller Hvad Man Skal Lave Mad Fra Gårsdagens Retter
Nogle gange tilbereder vi en større mængde retter, og her er hvad vi kan gøre, hvis vi har 1-2 portioner forskellige retter, appetitvækkere tilbage. - Stykker ristet kød uden sauce - skåret i små stykker. Læg i en gryde og hæld lidt vin, tilsæt finhakket dåse svampe og krydderier efter smag.
Hvorfor Spiser Vi Peberfrugter Fra USA Og Kartofler Fra Frankrig?
I Bulgarien importeres frugt og grøntsager massivt fra andre lande i Den Europæiske Union (og ikke kun!) - Grækenland, Makedonien, Spanien osv., Endda fra Tyrkiet, hvorfra hele 80% af produktionen eksporteres til Europa . Vi kan læse mindre og mindre på etiketten på et produkt, at det er lavet i Bulgarien, men hvorfor er det?
Vi Propper GMO-kød Fra Mutante Køer Uden Mistanke Om Det
Billeder af den mutante ko, kendt som Belgian Blue, kan skræmme nogen. Selvom det ved første øjekast er utroligt, eksisterer disse dyr og er resultatet af GMO-eksperimenter til kødproduktion. Af rent økonomiske årsager gennemfører store kød- og lokale produkter virksomheder en række genetiske eksperimenter for at gøre den almindelige ko til en belgisk blå.
