2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tidligere var sukker og salt et symbol på rigdom. I dag bruges sukker forskelligt til madlavning. Det afbalancerer surheden i maden, bidrager til udseende og smag, samt for at bevare fugt og forlænge friskhed og holdbarhed.
Raffineret sukker inkluderer krystalsukker, pulveriseret sukker og bordsukker. Fin sukker er som fint sand, meget finere end krystal sukker og bruges til kager, fordi de indeholder mere fedt. Krystalsukker bruges også til at drysse kager og donuts. Pulveriseret sukker er som et pulver og bruges til glasur, fondant, modellering og sprøjtepasta.
Majs sirup bruges til at bevare produktets saftighed og findes ofte i færdigretter. I hjemmekøkkenet bruges det til glasur. Det opnås ved at omdanne majsstivelse til sukkersirup, hovedsageligt ved hjælp af glukose og tilsætning af andet sukker. Det er rent sukker.
Honning bruges hovedsageligt på grund af dens aroma, som i høj grad afhænger af de planter, som bierne har samlet pollen fra. Ren honning er dyr og bliver ikke sukkerholdig, fordi den indeholder syre. Kemisk er det en blanding af glucose og fruktose.
Melasse er lavet af koncentreret sukkerrørsaft, som indeholder store mængder saccharose, syrer og andre stoffer. Brunt sukker er hovedsageligt saccharose med melasse i forskellige koncentrationer - jo mørkere det er, jo flere melasse er der. Melasse og brunt sukker bruges hovedsageligt til kager.
Sukker kan tilsættes til de fleste produkter i tør tilstand eller flydende i sirup. Der er to typer sukkersirup - almindelig sirup, som er en blanding af sukker og vand og karamel, som er smeltet sukker kogt til en bestemt temperatur.
For at fremstille sukkersirup skal du altid bruge en ren beholder med en tyk bund, helst kobber. Bland sukkeret med vandet, indtil det opløses. Når sirupen har kogt, skal du smøre beholdervæggene med koldt vand, sætte et termometer og koge i den ønskede grad.
Anbefalede:
Melba-historien - Krystaller, Opera Og Sødme
Det er en af de mest lækre desserter i verden og findes i menuen på næsten alle restauranter. Den gode nyhed er, at ifølge eksperter mister forbruget af is sin sæsonbestemte karakter, og du bør ikke overraske nogen, hvis du vil melba og i den største kulde.
Fødevarer, Der Indeholder Andet Lycopen End Tomater
Som et plantepigment lycopen har udtalt antioxidantegenskaber. Det bremser aldring af celler ved aktivt at modvirke udviklingen af koronar hjertesygdom. Det findes i store nok mængder i mange røde grøntsager og frugter. Takket være videnskabelig forskning er det blevet etableret positiv effekt af lycopen om det kardiovaskulære systems helbred samt dets evne til at reducere risikoen for prostata, mave og lungekræft.
Skytten Elsker Eksotisk Køkken, Stenbukken ønsker Mere End Noget Andet
Når Skytten beslutter at lave mad, sætter han hele sin sjæl i processen. Når Skytten samler sine venner for at prøve sine retter, overgår han sig selv og serverer et stort udvalg af mad. Bueskydere har brug for en masse væsker, men kan ikke lide at drikke mineralvand.
Lad Os Lave Noget Diæt
Diæt madlavning er også sundere. Og hvis dine spisevaner er som de fleste bulgere, og du leder efter den mest enkle rådgivning, vil vi fortælle dig at spise mere grøntsager, frugt og fuldkorn og mindre end alt andet. Men hvis du er klar til lidt mere vejledning, vil du være i stand til at følge nogle principper for madlavning.
Smøret I Desserten - En Unik Følelse Af Sødme
Smør og dets uforlignelige smag af mælk og fløde er en særlig værdifuld hjælper både til morgenmad og i forskellige saucer og specialiteter. Men ikke mindre er hans bidrag til den mest lækre af de lækre verdener af mad, desserternes. Du går ikke galt.
