2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Så velsmagende og foretrukket som det er, er grillet kød ikke det bedste valg for en sund kost. Selvom du tilbereder kød i en gryde uden fedt, indeholder sorte, stegte stykker kød eller fisk to typer kemiske komponenter, der bidrager til udviklingen af kræft - disse er heterocykliske aminosyrer og polycykliske aromatiske kulhydrater.
Dette bør ikke forhindre dig i denne type mad, du skal bare tage visse sikkerhedsforanstaltninger, som f.eks. Ikke at lade kødet stå på ilden for længe eller fjerne fedtet fra kødet inden madlavning. Dette minimerer risikoen.
Der er et par tricks, der hjælper dig med at fortsætte med at spise dit yndlingskød. For at finde ud af, hvor problemerne ligger, skal du vide, hvordan skadelige kemiske komponenter fungerer.
Når proteiner koges ved høje temperaturer, dannes heterocykliske aminosyrer i den garvede skorpe, og polycykliske aromatiske kulhydrater vises, når kødjuice drypper ned på trækul eller varme overflader, hvilket resulterer i røg.
Når det passerer gennem de kogte produkter, holder kræftfremkaldende stoffer fast på deres overflade. Jo mere kødet lugter af røg, jo flere kræftfremkaldende stoffer er der i det.
For at få mest muligt ud af grillet mad skal du følge nogle enkle tip. Du kan reducere tilberedningstiden ved at optø kødet på forhånd og placere det i mikrobølgeovnen i et par minutter.
Vælg slankere kød, eller fjern alt fedtet fra kødet, inden du laver det. Dette undgår dannelse af røg, som efterlader kræftfremkaldende stoffer på kødet.
Mariner kødet i forskellige saucer, der indeholder eddike eller citronsaft. Dette vil beskytte det mod dannelsen af heterocykliske aminer. Vend kødet ofte for at dryppe mindre juice.
Skær kødet i små stykker eller tynde bøffer for at forkorte kogetiden yderligere. Det er godt, at grillen placeres i en afstand af ikke mindre end 15 centimeter fra kulene.
Grillede grøntsager er en god mad, fordi de ikke indeholder protein, hvilket betyder, at der ikke dannes heterocykliske aminer. Fisk og kylling er mere nyttige end rødt kød, uanset hvordan de koges.
For at undgå forekomsten af skadelige mikrober skal du opbevare kødet i køleskabet indtil det øjeblik, du har brug for at sætte det på ilden. Sæt under ingen omstændigheder det færdige kød i beholderen, hvor det rå kød tidligere var.
Dette er meget farligt, fordi rå kød kan indeholde skadelige mikrober, der ødelægges under varmebehandling. Hvis det kogte kød har været i pladen i mere end en time, anbefales det at gå igennem ilden igen. Hvis du følger disse tip, vil du sikkert kunne nyde lækker og sund kogt grillkød.
Anbefalede:
Hemmelighederne Ved God Vin
Vinen er et godt selskab for hver sæson - om sommeren er den mere egnet hvidvin, godt kølet, og hvorfor ikke rose. Vintersæsonen er god til rød mørk vin, som varmer dig op fra den første slurk. Men for at opleve al denne glæde ved vine - uanset deres farve, skal der følges nogle teknologier.
Hemmelighederne Ved At Lave Lækker Kalkun
Populariteten af kalkun kød vinder mere og mere fart, og det er ikke uden grund - kødet fra denne fugl kan prale af fremragende smag, det er også meget nyttigt, og kalkunen forberedes let og hurtigt. Og en anden vigtig ting i øjeblikket - kalkun er et allergivenligt diætprodukt, der betragtes som den vigtigste kilde til komplet protein af animalsk oprindelse.
Hemmelighederne Ved Lækkert Lam
Velkogt, lækkert lam er noget guddommeligt. Det har en kompleks, specifik og delikat smag. Når det kommer til lam i kulinarisk henseende, kan du vælge mellem et lille lam, op til 6 måneder gammelt, med mere mørt kød og et stort lam, op til 12 måneder gammelt.
Hemmelighederne Ved Den Perfekte Risotto
Du elsker risotto, men det fungerer stadig ikke. Hver gang du begynder at forberede det med ønsket om denne gang at blive fløjlsagtig, cremet og "al dente", men som et resultat får du en grød med limens konsistens? Selvom det er sandt, at det ikke er en let opgave at lave risotto, hvis du finder dine fejl, kan madlavning blive en sand fornøjelse, og fra en almindelig husmor bliver du en mester i risotto
Hemmelighederne Ved At Lave Den Perfekte Kagedej
Der er næppe nogen børn eller endda voksne, der ikke kan vente på nybagte, duftende og stadig varme kager. Uanset om de er forberedt til en særlig lejlighed eller er en del af den daglige menu, er de en glæde for store og små. Hvis du stadig er en af de få, der ikke har lært at lave cookies, hjælper vi dig med at afsløre hemmelighederne bag den perfekte cookiedeg.
