2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Populariteten af kalkun kød vinder mere og mere fart, og det er ikke uden grund - kødet fra denne fugl kan prale af fremragende smag, det er også meget nyttigt, og kalkunen forberedes let og hurtigt.
Og en anden vigtig ting i øjeblikket - kalkun er et allergivenligt diætprodukt, der betragtes som den vigtigste kilde til komplet protein af animalsk oprindelse. Dette kød er ikke mangelvare og er tilgængeligt for alle!
Sådan tilberedes du kalkunkød korrektså det altid viser sig saftigt, duftende og lækkert?
Det høje proteinindhold gør kalkun til et ekstremt sundt produkt, og fjerkræets allergivenlige karakter gør det ideelt til familiemåltider og babymad (kogt kalkun kan gives til babyer helt ned til ni måneder). Tyrkisk kød indeholder en række nyttige vitaminer (B2, B6, B12, PP) og mineraler (natrium, jern, selen, kalium, calcium, fosfor og andre).
Den indeholder også aminosyren tryptophan, hvorfra lykkehormonet serotonin senere dannes. Derudover indeholder dette værdifulde produkt stort set intet kolesterol, men indeholder mange essentielle fedtsyrer. Et ideelt valg ikke kun for elskere af lækker mad, men også for fans af en sund livsstil!
Hemmelighederne ved at lave lækker kalkun
Kalkunen laver mad på forskellige måder - gryderet, stegt, bagt, kogt eller dampet. Samtidig er ristet, kogt eller dampet kød mest nyttigt. Stegt eller stegt kalkun vil dog også være en fremragende, velsmagende og nærende mulighed - det vigtigste er ikke at overdrive det med smør.
At koge en kalkun vil tage fra 1/2 time til 3 timer: kalkunbryster koges normalt i 30 til 40 minutter, det tager heller ikke mere end 40 minutter at tilberede små stykker kød eller stykker kalkunben; kalkunvinger koges i cirka en time, men det tager 2 til 3 timer at koge gelékød.
Steering af de portionerede fileter samt stegning af fileterne på låret tager gennemsnitligt op til 40 minutter (10 til 20 minutter er nok til ikke for store stykker kød), og små stykker brystfileter er nok til at stege 2 til 3 minutter på hver side.
Forresten, hvis du planlægger at stege eller stege fuglen, skal den på forhånd smøres med olie - det kan være almindeligt smør eller en blanding af smør med krydrede urter. For at gøre kødet endnu saftigere kan du lave små stykker i det og lægge olie i det, eller i tilfælde af vinger eller ben kan smørstykker placeres direkte under huden.
Og selvfølgelig anbefales det at marinere det på forhånd for at den ristede kalkun altid viser sig at være særlig øm og velsmagende. I dette tilfælde kan du bruge vand, champagne, vin samt cognac med honning, sukker, hvidløg, citron, urter og krydderier som f.eks. Marinade. En fremragende marinade til kalkun opnås også på basis af vegetabilsk olie med krydderier, hvidløg og honning. Og en anden meget god mulighed for marinaden er sojasovs, som perfekt understreger kødets smag.
Med hensyn til stegetid beregnes det normalt på basis af 20 minutter (ved en temperatur på 200 grader) for hvert 1/2 kg fuglvægt. Endnu bedre - steg kødet ved gradvist at reducere temperaturen: først, kalkunen er ristet i tyve minutter ved en temperatur på 250 grader, så sænkes temperaturen i ovnen til 200 grader, og fuglen bages med en hastighed på 15 minutter for hvert 1/2 kilo af dens vægt, og til sidst sænkes temperaturen til 170 grader og bage den fyldte kalkun, indtil den er fuldt kogt.
Anbefalede:
Hemmelighederne Ved Lækker Risotto
Få mennesker roser ikke smagen af risotto, som er blevet symbolsk for det italienske køkken. Der er utallige opskrifter til tilberedningen, men inden du går videre til dem, er det vigtigt at kende hemmelighederne ved dets forberedelse: 1.
Hemmelighederne Ved En Lækker Omelet
Omeletter hører til de såkaldte alaminuter. Deres hurtige forberedelse, variation, fremragende smag og gode udseende gør det muligt at tilfredsstille selv den mest raffinerede smag. Æggekage er: almindelig omelet (omelet in natura); fyldt omelet og farverig omelet (mosaik).
Hemmelighederne Ved Lækker Bulgur
Bulgur er fuld hvede. Det vaskes, blancheres i damp eller i kogende vand, tørres og knuses i små stykker. Bulgur er velsmagende, nyttig, let fordøjelig, fyldende og diæt - et ægte kulinarisk fund. Bulgur er skabt for ikke at miste sin næringsværdi under varmebehandling.
Hemmelighederne Ved En Lækker Gryderet
Gryderetter er en uundværlig hjælper for den moderne husmor. I dem bliver retterne lækre og serveres varme direkte i skålen, hvor de er tilberedt. Det er hurtigt og nemt at lave mad ved hjælp af gryder. De tilbereder vegetabilske retter samt fiskeretter og forskellige typer kød i kombination med grøntsager og æg.
Hemmelighederne Ved Lækker Russisk Borsch
Borsch er en skål, der er typisk for Rusland og Ukraine. Hemmeligheden i tilberedningen er den vigtigste ingrediens - røde rødbeder. Afhængig af regionen, hvor den er kogt, tilsættes svampe, tomater, oksekød, gulerødder, kartofler og / eller kål.
