2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du elsker risotto, men det fungerer stadig ikke. Hver gang du begynder at forberede det med ønsket om denne gang at blive fløjlsagtig, cremet og "al dente", men som et resultat får du en grød med limens konsistens?
Selvom det er sandt, at det ikke er en let opgave at lave risotto, hvis du finder dine fejl, kan madlavning blive en sand fornøjelse, og fra en almindelig husmor bliver du en mester i risotto!
1. Du bruger den forkerte slags ris
Risstypen er afgørende for risottens smag og struktur. Arborio-ris har vist sig at have en høj procentdel af stivelse, hvilket giver skålen nøjagtigt denne cremede og fløjlsagtige konsistens. Derudover, selvom den absorberer meget væske, fordøjes den ikke, og kornet bliver fast indeni.
2. Vask ikke risen
Risen må ikke gennemblødes eller vaskes, brug kun ris af høj kvalitet. Ved vask fjerner du det værdifulde ydre stivelseslag, hvilket er afgørende for resultatet.
3. Steg kort
Når du laver risotto, skal du ikke vente på, at ingredienserne smager den. Hvis du steger løg og svampe, skal du koge dem kort, derefter tilføje risen og stege, indtil den er glasagtig.
4. Tilsæt gradvist bouillon
Ris skal ikke flyde i væske, da dette mister smagen og forbliver usmageligt. Bouillon skal let dække dem og hældes gradvist uden at hælde med det samme. Rør konstant og pas på ikke at brænde, det vil gøre tingene værre.
5. Rør om
Rør risotto fra begyndelsen til slutningen af madlavningen. Bouillon er vigtig, den skal have smag og tilsættes gradvist, og med den nødvendige kraftige omrøring vil du lave risotto til et mirakel og et eventyr!
6. "Al dente"
Da risen er meget let at fordøje, og ved teknologien skal den være "al dente" (blød udvendigt, hård indvendigt), skal du fjerne den fra komfuret et par minutter før tilberedning, fordi skålen stadig har en vis temperatur og er ikke direkte på komfuret, i de næste par minutter vil den være klar.
Som alt godt har rhizotot en ende, der ender med revet grana padano eller parmesan.
Anbefalede:
Hemmelighederne Bag Den Perfekte Dej
Uanset om du tilbereder dej til pizzaer, kager, cupcakes, små kager, boller og boller, er det vigtigt ikke kun at vælge kvalitetsprodukter, men også at følge nogle grundlæggende regler, når du tilbereder det. Faktisk er teknologien til fremstilling af den perfekte dej ikke så kompliceret, men den er yderst vigtig for at opnå den.
Hemmelighederne Ved Lækker Risotto
Få mennesker roser ikke smagen af risotto, som er blevet symbolsk for det italienske køkken. Der er utallige opskrifter til tilberedningen, men inden du går videre til dem, er det vigtigt at kende hemmelighederne ved dets forberedelse: 1.
Hemmelighederne Ved At Lave Den Perfekte Kagedej
Der er næppe nogen børn eller endda voksne, der ikke kan vente på nybagte, duftende og stadig varme kager. Uanset om de er forberedt til en særlig lejlighed eller er en del af den daglige menu, er de en glæde for store og små. Hvis du stadig er en af de få, der ikke har lært at lave cookies, hjælper vi dig med at afsløre hemmelighederne bag den perfekte cookiedeg.
Hemmelighederne Bag Den Perfekte Souffle
I modsætning til almindelig tro er containere ekstremt lette. De er ekstremt attraktive på grund af deres bløde udseende. Faktisk er det den varme luft, der får dem til at svulme op. Hvis luft kommer ind i blandingen og derefter rister den, skal den svulme op.
Hemmelighederne Bag Den Perfekte Bayerske Svineknogle
Typisk ved tilberedningen af svinekød i Bayern er, at kokke ikke er begrænset i mængden af kød eller krydderier i opskriften. De er ikke strengt etablerede og bestemmes af øjet og i henhold til sagen. Blandt måderne at forberede svinekød på i Bayern er stærkt repræsenteret ud over hovedet den med surkål.
