2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Her er nogle grundlæggende ting, du har brug for at vide om dej, æltning og bagning, hvad enten det er i form af bagværk, brød eller kager:
- Dejen blandet med gær holder ikke fast i vores hænder, så længe vi smører dem med vegetabilsk olie på forhånd;
- Det er vigtigt at vide, at når vi ælter dejen, skal vi hælde melet i væsken, ikke omvendt. Tilsæt væsken i en tynd strøm i den, omrør konstant med en træske og ælt derefter med dine hænder. For at gøre dejen lys og luftig, tilføjer vi revede kogte kartofler til den inden bagning. Forholdet er pr. 1 kg mel til 3 kogte kartofler;
- For at få en rødlig skorpe skal vi tilføje nok sukker. Men hvis vi overdriver det, vil det sænke hævningen af dejen. For sød dej bager dårligt, så vi skal nogle gange nøje følge opskrifterne;
- Det er altid vigtigt at sile det, før du bruger melet til æltning. På denne måde er det beriget med ilt og bliver luftigt;
- Når vi lægger dejen til at bage i gryden, skal vi give plads til den, så den bager bedre;
- Når vi får en blød og klæbrig dej, kan vi rulle den lettere, hvis vi dækker den med pergamentpapir. Den anden mulighed er at rulle med en flaske fyldt med lunkent vand;
- For at gøre kagerne mere gule i farve, kan vi slå æggeblommen med lidt salt og lade den stå natten over på et køligt sted;
- Når du steger dejen, er det godt for fedtet at være en blanding af svinefedt, hvis du har en, og vegetabilsk olie. Og for ikke at skumme og sprøjte dit fedt, når det opvarmes, kan du lægge en knivspids salt i det;
- Hvis du skal ælte dejen med svinefedt, kan du tilføje saften af en halv citron og dermed neutralisere lugten af svinefedt;
- Når du laver kager, hvis marmeladen er tyndere, kan du tilføje 2-3 teskefulde knuste brødkrummer for at blive tykkere;
- Hvis vi under bagning har brændt dejen eller kagen, når den køler ned, skraber vi den med et fint rivejern og maskerer det med pulveriseret sukker;
- Kager lavet med margarine tørrer langsommere
- Det vil være lettere at vaske beholderen, hvor vi æltede dejen, hvis vi først lægger lunkent vand og derefter varmt;
- For ikke at tørre vores kiks kage hurtigt, efterlader vi bare et skåret æble i kassen, hvor vi opbevarer det;
- Når vi lægger dejen til bagning, skal vi forsigtigt lukke ovnlågen og ikke lade den banke, da dejen kan falde ned.
Anbefalede:
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Brun Ris
Selvom hvid og brun ris indeholder omtrent den samme mængde kalorier, har brun ris en række fordele, som det ikke er dårligt at vide. Cirka 100 gram af det er nok til, at vi kan føle os mætte, og stivelsen i den fører ikke til ophobning af fedt.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Bønner
Hvis vi er nødt til at rangordne de bulgarske retter, vil bønnerne helt sikkert være et af de førende steder. Der er næsten intet hjem, hvor bønner ikke er til stede ved bordet i forskellige former. Uanset hvilken sæson det er, er bønner en skål, der altid er relevant og elsket.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Kål
Kål er en af de mest værdifulde grøntsager, der har en gavnlig virkning på vores mave. Selvfølgelig, hvis vi ønsker at få mest muligt ud af det, skal vi forbruge det ordentligt uden at overdrive det, fordi reglen om, at alt i moderation er tilladt, gælder i fuld kraft, når vi spiser kål og retter tilberedt med det.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Løg
- Vi er i stand til at skrælle løg let og hurtigt, hvis vi nedsænker dem i varmt vand i et minut; - Vandløg (sødløg type Kaba) bruges hovedsageligt til salater. Før vi skærer det ned, nedsænk det i koldt vand i fem minutter, og det bliver mere velsmagende;
Et Par Tricks Og Tricks Til Kød
Kødet er en integreret del af hverdagen og er rig på mange næringsstoffer i moderation. Det er meget vigtigt for en husmor at klare opgaven - at gøre sine slægtninge glade og servere dem god mad. Derfor tilbyder jeg dig et par tricks at bruge når du laver kød :
