2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tyrkiet kød er yderst nyttigt. Den indeholder en stor mængde protein, mineraler, og det bedste er, at det er fedtfattigt og ikke fylder op. Selvom disse fugle ikke stammer fra Europa, og aztekerne og erobrerne har æren for henholdsvis deres domesticering og transport til den gamle verden, er de blevet traditionelle for det bulgarske bord, især ved jul og nytår.
Ud over de sundhedsmæssige fordele ved kalkunkød foretrækkes det, fordi det er let at lave mad, fås i forskellige størrelser, og en godt kogt kalkun ser godt ud på bordet.
Det foretrækkes, at det ikke er frossent, når man tilbereder kalkun. Vi anbefaler, at du bestiller eller opbevarer fersk kød inden større helligdage. Når kalkunen er frossen, bliver dens juice til krystaller. Når de smelter, ødelægger disse krystaller proteincellemembranerne i kødet, og nogle af juice lækker ud. Dette er nøjagtigt den rødlige ting, du normalt ser i pakken. Frossen kalkun kan aldrig være så saftig som frisk.
Men så nyttigt som det er, er kalkun ikke så almindeligt. Så hvis du ender med frossent kød, skal du lade mindst to timer tø det op.
Når du begynder at stege kød, frigiver det juice. Drys kalkunen med disse juice for at gøre huden sprødere og gylden. Bare rolig, at de trænger ind i huden og fugter kødet. Hvis kalkunen begynder at mørkne for meget under stegning, skal du dække den let med aluminiumsfolie.
Frisk eller frossen kalkun bages i tre til fem timer. Hvis det er fyldt, skal du bruge mere tid på det, og hvis det ikke er tilfældet, er varmebehandlingsintervallet kortere. Den perfekte bagetemperatur er 170 grader. Anbring altid kødet i en forvarmet ovn, ellers tørrer det for meget ud, og kalkunkødet bliver generelt mere tørt. Brug altid et kødtermometer for at være sikker på stegtemperaturen.
Det er også vigtigt at vide, at en standard (7-8 kg) kalkun kan fodre omkring 14 personer. Til større prøver (12 - 14 kg) er portionerne nok til 20 og flere personer. Når du vælger en kalkun, skal du vide størrelsen på din ovn og sørge for, at fuglen passer.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Lækre Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk pølse, der får sit navn fra sit blegne udseende. Det er tilberedt af svinekød og oksekød, der er stærkt krydret med persille, løg, bacon, citronsaft, salt og peber. Denne type pølse er blevet den mest populære kulinariske specialitet i Bayern takket være den berømte Oktoberfest.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Patchouli
Hemmeligheden ved at tilberede en lækker patchouli ligger for det meste i kokkens dygtighed og rutine. Efter den nøjagtige opskrift også. Hvis du endnu ikke har forberedt et plaster, er det bedst at søge hjælp fra en mere erfaren end dig, der vil henlede opmærksomheden på hovedpunkterne.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Focaccia
Focaccia er et traditionelt italiensk fladbrød, der bages i ovnen. Det kan garneres med urter, grøntsager og en række andre produkter. I Italien er focaccia hovedsageligt krydret med olivenolie, salt, nogle gange med aromatiske urter, og løg, ost og kød bruges til at pynte det.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Hjemmelavede Påskekage
En af hemmelighederne ved lækker hjemmelavet Påskebrød er, at det tager meget lang tid, og du skal være tålmodig, hvis du vil have et godt resultat. At forberede lækker hjemmelavet påskekage , friske produkter af høj kvalitet er nødvendige.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Fyld Til Peberfrugter
Fyldte peberfrugter er en af de mange traditionelle bulgarske retter, som vi elsker uden forbehold og spiser med glæde og maveglæde. Der er næppe et bord, som de ikke deltager i, især på nogle helligdage som f.eks. Juleaften. Selvfølgelig er fyldte peberfrugter regelmæssigt på vores folks bord uden grund.
