2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Og mens vi er på St. Nicholas-temaet, lad os huske, at frisk fisk forværres hurtigt. Til dette skal der findes en måde at bevare. Sådan er tørring - en metode til konservering af mad, der fungerer ved at fjerne vand fra dem.
Vand fjernes normalt ved fordampning (lufttørring, soltørring, rygning eller vindtørring), men i tilfælde af lyofilisering (frysning) fjernes vandet ved sublimering. Bakterier, gær og skimmelsvampe har brug for vand i deres mad for at vokse, og tørring stopper effektivt deres chancer for at overleve.
Den ældste traditionelle måde at bevare fisk på er tørring. At lægge mad på denne måde er verdens ældste kendte opbevaringsmetode. Tørret fisk har en holdbarhed på flere år. Metoden er billig og effektiv under passende klimatiske forhold. Det kan fremstilles direkte af fiskere og deres familier, og det resulterende produkt transporteres let på markedet. Derhjemme er det heller ikke svært.
Tørring af fisk
trin 1
Skær fisken i tykke strimler i længderetningen. Skær fiskefileterne i mindre, lige store strimler.
Trin 2
Dæk fiskestrimlerne med marinaden fra 1 1/2 til 2 tsk. salt pr. kilo fisk, krydderier efter eget valg og 1/4 kop vand. Salt er vigtigt, fordi det forhindrer bakterier i at vokse i fisken under tørringsprocessen. Du kan bruge en eller en kombination af sort peber, cayennepeber, dragon, basilikum, persille, spidskommen, karry eller andre urter og krydderier. Lad det stå i køleskabet i ca. 8 timer, så det kan absorbere smagen.
Trin 3
Tag hver stribe fisk i din hånd og dræn marinaden. Læg det i en bakke. Udfør dette trin for hvert stykke fisk uden at overlappe strimlerne.
Trin 4
De tørrede fiskestrimler efterlades udenfor eller i et rum med en passende høj temperatur, ca. 25-35 grader, indtil den bliver fast, tør og elastisk. Dette tager cirka 10 timer, men mange faktorer er inkluderet, herunder fugtighed, fiskens tykkelse og tørremængden, som kan fremskynde eller bremse tørringsprocessen. Hvis du ser fugt på fisken, skal du fortsætte med at tørre den, men hvis fisken bryder sammen, når du bøjer den, har du tørret den for længe.
Når den er klar, kan den opbevares i fryseren, i pakker eller i krukker.
Anbefalede:
Lad Os Lave Tørret Kød
Hjemmearbejde er hjemmearbejde, der vil sige noget. Og hjemmetørret kød er en delikatesse, der ikke kan erstattes af nogen anden købt forretter. Så længe du gør det rigtigt, selvfølgelig. Sådan her: Hjemmelavet filet Nødvendige produkter:
Fordelene Ved Tørret Frugt
Tørrede frugter er naturlige vitaminer, der er nyttige ikke kun om vinteren, men hele året rundt. De er nyttige og lækre, og hvis du kombinerer dem med nødder, får du en fyldig morgenmad. Tørrede frugter forbedrer humør, giver vital energi og er et godt alternativ til sukker.
Hemmeligheden Bag Tørret Frugt
Datoer, som en energikilde, overgår alle andre frugter. De indeholder absolut alle vitaminer undtagen E, men de fleste af dem indeholder vitamin B5, hvilket øger effektiviteten og øger koncentrationen og opmærksomheden. Datoer indeholder stoffer, der ligner aspirin i struktur.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Sådan Laver Du Hjemmelavet Tørret Aubergine
Aubergine er en af de mest anvendte grøntsager. Det bruges alene og ud over et antal supper, fade og saucer. Tørrede auberginer er en særlig karakteristisk tilføjelse og bliver stadig mere populære i vores land. Selvom de ser meget eksotiske ud, er de ikke komplicerede at forberede, og det er dejligt at have et par krukker på hylden i skabet.
