2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hjemmearbejde er hjemmearbejde, der vil sige noget. Og hjemmetørret kød er en delikatesse, der ikke kan erstattes af nogen anden købt forretter. Så længe du gør det rigtigt, selvfølgelig. Sådan her:
Hjemmelavet filet
Nødvendige produkter:
Svinekød eller oksekød, fileter; 1 kg. havsalt; hvidløg; sort peber, paprika, salte, oregano (valgfri); 20-50 ml. eddike; vand (nok til at dække kødet)
Fremstillingsmetode:
Fisken, fileten, er godt renset for fedt og justeret. Sæt i en skål og tilsæt rigeligt med salt. Lad det være i 24 timer. Derefter vaskes de og lægges i en og en halv time i vand med eddike, der dækker kødet. Når de bliver, vaskes de og placeres på et ventileret sted. Efter en time spredes generøst med knust hvidløg på forhånd.
Bland sort peber, paprika og salt (og andre krydderier, hvis du vil) i en pose (forholdet er efter smag) og bland godt. Derefter hældes de på en avis, og kødstykkerne rulles i krydderierne og rystes derefter for at fjerne det unødvendige. Der laves et hul i fileten, og der føres en streng gennem den. Hæng et ventileret og sikkert sted (fra katte og andre dyr).
Efter 1-2 uger er de klar (afhængigt af hvor blød du kan lide dem). Når de er fjernet, placeres de i poser og opbevares i fryseren. Fjern fra fryseren 15-20 minutter før forbrug.
En anden mulighed:
Fiskene forbliver i havsalt i 24 timer, hvorefter de rengøres - det er bedst at vaske dem. Kog derefter i kogende vand i 2-3-4 minutter (indtil kødet bliver hvidt) og fjern det. Lad dræne lidt og rul med krydderier efter smag (salte, rød og sort peber, spidskommen). Når krydderierne dækker kødet helt, skal du pakke dem ind i papir og lægge dem i køleskabet for at tørre. Fordelen ved denne metode er, at de bliver klar til at spise hurtigere, især hvis de skæres i smallere stykker.
Hvis du ikke vil bruge krydderier, er opskriften til dig:
Nødvendige produkter:
Oksekød fra svagere dyr anvendes.
Fremstillingsmetode:
Oksekroppen er skåret i større stykker, som koges i saltvand indtil den er blød. Fjern det, lad det dræne, læg det i bakker og tør det 2-3 gange i en svagere ovn, indtil det er helt tørt.
Det tørrede kød opbevares tørt i tøjposer. Blød i vand, inden madlavning. Intet salt tilsættes til de retter, der er tilberedt med det.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Smør
Hjemmelavet smør er sundt og indeholder ikke de typiske farvestoffer og farvestoffer. Oven på alt dette er hjemmelavet smør smagere. Se hvordan du forbereder det derhjemme. Tag tre liter komælk og hæld den i en større beholder og lad den stå i køleskabet.
Lad Os Lave Hakket æsel
Æsel hakket kød det er ikke et af vores foretrukne valg, men når vi først har prøvet dette kød, ville vi have svært ved ikke at gentage det. Æselkød er rødt i farve, hvilket er svært at skelne fra oksekød. Denne sondring kan kun opfattes af folk i slagterbranchen, og det er næsten umuligt at opdage denne forskel.
Lad Os Forberede Os På Sommeren Og Grillen Med Det Rigtige Kød
Vi har helt sikkert prøvet grillens fristelser. Den vigtigste del for at være en vellykket grill, ud over bagning, er udvælgelse og køb af produkter. Og det rigtige valg til grillen eller grillen afhængigt af kødtypen er: - Lam - et sikkert valg er lammekoteletterne, som vi alle kender, så længe de er bagt til det rigtige tidspunkt og forbliver saftige;
Lad Os Lave Hakket Kød Derhjemme
Hakket kød er et velkendt produkt og er forbundet med traditionerne i mange nationale køkkener. I øst er den blevet forberedt siden oldtiden, finformet og hakket med en hakket hak. Det er en grundlæggende blanding, der kan bruges til at tilberede en række forskellige kødopskrifter.
Lad Os Forberede Stegt Kød I Krukker Til Vinteren
Kødet skæres i små bøffer, der er op til 2 cm tykke. Det saltes efter smag, som ved madlavning, og placeres i en gryde med en skrånende bund for at stå i 6 til 8 timer for at adskille noget af dets vand. Steg i masser af fedt, indtil det er rødt på begge sider.
