2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fjerkræ har en blødere struktur end andet kød, er ikke fedtet, er let fordøjelig.
Her er nogle tricks i forberedelsen, og hvordan den skal serveres:
- Frosne fugle er optøet ved stuetemperatur og kun så længe det er nødvendigt for at rense og skære dem. De optøer ikke i kogende vand, fordi deres smag forringes;
- Fjerkræ bliver mere velsmagende, hvis det drysses overalt med citronsaft, salt og peber inden madlavning i 20-30 minutter;
- Når fuglene er kogte hele, serveres de i portioner sammen med knoglerne. I hver portion anbringes 2 stykker - et af brystet (hvidt kød) og et af benene eller ryggen (mørkt kød);
- Ristede fyldte fugle får en særlig krydret smag, hvis hakkede kogte kastanjer, fløde, rosiner og lidt rom tilsættes fyldet;
- Når en fjerkræret er inkluderet i menuen, serveres der ingen fiskeretter og omvendt;
- Retter fra unge fugle serveres med hvide eller lyserøde og velkølede vine. Ældre fugle og vildtfugle serveres med rødvine ved stuetemperatur.
Anbefalede:
De Vigtige Trin, Når Du Tilbereder Stuvede Retter
Stewed retter såsom gryderetter er blandt de mest almindeligt tilberedte, fordi de kan serveres både til frokost og middag. Uanset om de serveres varme eller kolde, og om de indeholder kød eller er magre, er det et spørgsmål om præference, men de er normalt tilberedt med en sauce, der kun bliver velsmagende, hvis vi følger visse regler i deres tilberedning.
Hvilke Fejl Laver Vi, Når Vi Tilbereder Kartofler
Kartofler er et af de mest populære fødevareprodukter. De er lækre, nyttige og sidst men ikke mindst - meget nemme at tilberede. Opskrifter med kartofler er varierede og smager unikke, hvad enten vi laver mad, steger, laver mad med kød eller andre grøntsager.
Halvdelen Af det Fjerkræ, Vi Spiser, Importeres
På markederne i vores land importeres halvdelen af fjerkrækød, sagde Dimitar Belorechkov, formand for Union of Poultry Breeders, og tilføjede, at det mest importerede kød efter forarbejdning kun er til pølser. Årsagen til denne tendens er, at indenlandsk produktion ikke kan imødekomme efterspørgslen efter kyllingekød, rapporterer avis Monitor.
Hvad Skal Vi Ikke Gøre, Når Vi Smeder Vores Mad?
Krydderiet er det, du tilføjer til din mad for at forbedre smagen. Det kan være salt, peber, urter, krydderier og endda citrusfrugter såsom citronsaft. Som så mange ting er der en rigtig og en forkert måde at krydre din mad . Her er fem af de værste falske fejl og hvordan man undgår dem.
For At Gøre Auberginerne Og Gulerødderne Tilbereder Vi Lækre
- Vi kan let fjerne den lidt bitre smag af auberginer ved at skære dem i skiver og placere skiverne i en skål med koldt og stærkt saltet vand i et par minutter, ca. 20. Derefter skal vi hælde vandet ud, skylles med rent vand og tør inden madlavning - stegning;
