2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er få elskere af kød og køddelikatesser, der ikke kan lide varm og duftende lever. Samtidig er der mange, der endnu ikke har fundet ud af, hvordan man forbereder det, så det er ømt og saftigt. Derfor vil vi her afsløre hemmeligheden bag den skrøbelige lever, så hver gang du kan gøre dig glad ikke kun dig selv, men også dine kære:
1. Vask altid leveren under rindende vand, men uden at lægge den i blød;
2. Leveren bliver mest lækker, hvis du lægger den i frisk mælk i et par timer;
3. En anden mulighed er at suge leveren i olie eller vand, som du har tilsat 1 spsk. inklusive eddike. Men hvis du har prøvet metoden med eddike og vand, skal du lade kødet løbe meget godt ud. Det anbefales endda at tørre det;
4. I mange opskrifter til fremstilling af en skrøbelig lever anbefales det at drysse den med bagepulver på forhånd. Dette skjuler dog nogle risici, for hvis du overdriver mængden af sodavand, får leveren en ubehagelig lugt. Tilsæt altid lidt bagepulver, lad leveren stå i ca. 1 time og vask den derefter meget godt med vand for at fjerne smagen af sodavand;
5. Sæt aldrig salt på leveren på forhånd. Den placeres kun, når leveren har gennemgået sin kulinariske behandling, hvad enten det er stegt, bagt eller stuet;
6. Lækker lever fremstilles, når du gryderer den over lav varme i vin. Du kan også tilføje andre grøntsager som løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugter og mere.
7. Hvis du steger leveren, er det godt, når du har gennemblødt det i frisk mælk, eller hvis du har fulgt nogle af de andre tricks, tør det godt og rul det i mel. Sørg dog altid for, at fedtet, hvor du skal stege det, er meget varmt;
8. Hvis du steger leveren, skal du ikke kontrollere, om den er klar ved at stikke den med en gaffel, da dette dræner dens juice. Prøv at vende det om med træspatler;
9. Kvæl altid leveren med låget tæt lukket;
10. Hvis du beslutter dig for at stege leveren, skal du ikke vandre den med koldt vand under varmebehandlingen, da den bliver hård og tør. Du kan gøre det med varm bouillon, men uden salt.
Anbefalede:
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Brun Ris
Selvom hvid og brun ris indeholder omtrent den samme mængde kalorier, har brun ris en række fordele, som det ikke er dårligt at vide. Cirka 100 gram af det er nok til, at vi kan føle os mætte, og stivelsen i den fører ikke til ophobning af fedt.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Bønner
Hvis vi er nødt til at rangordne de bulgarske retter, vil bønnerne helt sikkert være et af de førende steder. Der er næsten intet hjem, hvor bønner ikke er til stede ved bordet i forskellige former. Uanset hvilken sæson det er, er bønner en skål, der altid er relevant og elsket.
Kulinariske Tricks Til Madlavning Af Kål
Kål er en af de mest værdifulde grøntsager, der har en gavnlig virkning på vores mave. Selvfølgelig, hvis vi ønsker at få mest muligt ud af det, skal vi forbruge det ordentligt uden at overdrive det, fordi reglen om, at alt i moderation er tilladt, gælder i fuld kraft, når vi spiser kål og retter tilberedt med det.
Forberedelse Af Surkål: Finesser Og Tricks
Bulgarens bord om vinteren er fattigt uden traditionel surkål !! Pickles fremstilles af alle sorter af almindelig kål, så længe det er sundt, veludviklet, uknækket og perfekt frisk. Hvis kålene er rådne, bløde og frosne - kan du ikke forvente en kvalitetsgurke.
Et Par Tricks Og Tricks Til Kød
Kødet er en integreret del af hverdagen og er rig på mange næringsstoffer i moderation. Det er meget vigtigt for en husmor at klare opgaven - at gøre sine slægtninge glade og servere dem god mad. Derfor tilbyder jeg dig et par tricks at bruge når du laver kød :
