2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bulgarens bord om vinteren er fattigt uden traditionel surkål!! Pickles fremstilles af alle sorter af almindelig kål, så længe det er sundt, veludviklet, uknækket og perfekt frisk.
Hvis kålene er rådne, bløde og frosne - kan du ikke forvente en kvalitetsgurke. Picken lavet af sådan kål blødgør, og kåljuicen strækker sig og mørkner. Der dannes en tyk hvid belægning på overfladen, og lugten er ret ubehagelig.
Pickles holdbarhed afhænger meget af, hvor længe den er sat. Det er bedst at tage på, når kulden starter. Sauerkraut tilberedes i det sene efterår, efter at vejret er afkølet, men også inden de store frost begynder.
Hvis kålen koges ved høje temperaturer, fortsætter gæringen hurtigt og skal indtages med det samme.
At være forbered surkål, skal du overholde følgende ting:
- Rengør kålene fra de grønne ydre blade. Fjern gulnede og rådne blade, hvis nogen;
- Skær kolben ved siden af selve kålen og del den på tværs til en dybde på 4-5 cm;
- Vask den rensede kål;
- Arranger de tilberedte kål tæt i en dåse eller et karbad, og drej kolberne op;
- For at forbedre smagen af kål og juice kan du tilføje noget krydderi / peberrod / eller majskerner;
- Hvis du vil farve kålsaften, skal du tilføje et par blåkål;
- Drys kålen med saltlage fremstillet af vand og madlavning eller fint havsalt. Til 10 liter vand tilsættes 400-500 g salt. Blandingen koges, filtreres og får lov til at afkøle;
- Du kan forberede kålgurken ved at drysse kålen med salt og hælde vand over dem;
- Tryk på kålen med et trækors og flodsten;
- Saltlagen skal dække kålen mindst 10 cm ovenpå og dække alle kålene;
- Rul kål i den første uge mindst 3-4 gange;
- Opbevar den færdige kål et køligt og tørt sted;
- Den færdige kål har en lysegul farve og er saftig og sprød;
- Hvis der dannes en hvid hud under opbevaring, skal du rengøre den uden omrøring af saltlage.
- Saltlagen kan ikke udskiftes med en ny, da den ikke indeholder mælkesyre, og kålen ødelægges hurtigt.
Du er nødt til at passe, så du kan opbevare den tilberedte surkål godt og nyde salig de retter, der er tilberedt med den!
Anbefalede:
Tre Chokoladekager: Den Hemmelige Opskrift Og Finesser Under Forberedelse
Den berømte kage med tre chokolader er blid, let og æterisk. Det er faktisk en tricolor mousse lavet af mørk, mælk og hvid chokolade. Denne dessert betragtes som ret dyr og vanskelig at tilberede, men hvis det ønskes, kan den tilberedes derhjemme.
Kulinariske Tricks Til Forberedelse Af En Skrøbelig Lever
Der er få elskere af kød og køddelikatesser, der ikke kan lide varm og duftende lever. Samtidig er der mange, der endnu ikke har fundet ud af, hvordan man forbereder det, så det er ømt og saftigt. Derfor vil vi her afsløre hemmeligheden bag den skrøbelige lever, så hver gang du kan gøre dig glad ikke kun dig selv, men også dine kære:
Hjemmelavede Tricks Til Lækker Kål Surkål
Sarma - disse er fyldte blade af surkål eller blancheret frisk kål eller vinstokke. Aromatisk, saftig og meget populær ret i balkansk køkken. Hver husmor har sine egne hemmelige hemmeligheder og tricks til forberedelse af sarma . At forberede lækker kål surkål vælg først sunde og fleksible kålblade ved at fjerne den ru del.
Tid Til Pickles - Teknologi Og Finesser Til Forberedelse
I vores land er tilberedning af pickles en tradition, der fortsætter den dag i dag i henhold til opskrifter, der er efterladt af vores oldemødre. Næsten alle grøntsager er velegnede til vinterlavning, og betingelserne skal kun være sunde, modne og godt vasket.
Favorit Retro Tærter - Finesser Under Forberedelse
Savner du hjemmelavede måltider fra barndommen? Uanset hvor bredt sortimentet af varer i butikkerne, er de ikke nøjagtigt, som vi husker dem fra fortiden. Og hvad med det? dine yndlings tærter ? Vi kan prøve dem mindre og mindre. Og mens du stadig kan finde dem her og der i forskellige spisesteder, der fortsætter med at forberede dem, opskriften på retro tærter det skal forblive en familieværdi.
