2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er over 100.000 svampearter i naturen, der er blevet opdaget af forskere. Nogle af dem, såsom svampe, rådyr og rådyr, har været kendt for europæere i århundreder, mens andre, som også er spiselige, forbliver hemmeligholdt.
Et typisk eksempel på dette er svampen hvidlig, som er mest værdsat i Mexico. Sammen med andre svampe, der lever som parasitter på træer og buske, er denne type svampe knyttet til majs, hvilket også er blevet symbolsk for det mexicanske køkken.
Det er ikke klart, hvornår den mærkelige hvidlige svamp begyndte at blive uundværlig for mexicanere. Ifølge nogle forskere har det været kendt siden dyrkning af majs i Mexico.
Det første bevis herpå går tilbage til 5.000 f. Kr., hvilket er virkelig imponerende. Alligevel var majs, især i det nuværende sydlige Mexico, tæt forbundet ikke kun med befolkningens levebrød, men også med religiøse helligdage.
Majs var en basisføde til mayaerne og aztekerne, og det blev endda antaget, at Gud skabte menneskeheden af majsdeg. Det var gennem Mexico gennem de spanske erobrere, at majs trængte ind i Europa og i dag er en af de mest dyrkede afgrøder. Og for Mexico kommer det først.
Ligesom majs er mere værdsat end guld af mexicanere, er den mærkelige whitling-svamp indgroet i deres daglige liv.
Det vides, at denne mystiske svamp, der voksede på majshovedet, var kendt og værdsat siden den præ-colombianske æra. Årsagen til dette ligger ikke kun i dets mystiske udseende og smag, men også i det faktum, at det er meget rig på protein.
Whitlakoche-svampe kan tilberedes på samme måde som alle andre svampe - suppe, gryderet, som et tilsætningsstof til ris og andre. I Mexico bruges det i vid udstrækning selv til fremstilling af traditionelle quesadillas, tacos og saucer.
Du kan også forberede dine egne whitling-svampe derhjemme, så længe du kan få dem. Og det er slet ikke let. Du skal have bekendte i Mexico, da det i andre lande er et sjældent fænomen.
Anbefalede:
Frugter I Mexicansk Køkken
Mange mennesker forbinder kun mexicansk køkken med krydret og varm krydderi, chili peber, bønner, majs og endda brugen af insekter i forskellige retter. Man ved ikke meget om, at kakao og chokolade i alle dens sorter er meget udbredt i den, og endnu mindre, at frugter er en integreret del af tilberedningen af et antal traditionelle retter.
Mexicansk Køkken: Masser Af Produkter Og Smag
Provincialt køkken i Mexico har brugt teknikker og værktøjer siden erobringen af landet i 1521, selvom få maler majs og krydderier med vulkanske sten, fordi fødevareprocessoren er hurtigere. Men bønner koges for eksempel hver dag i smukke farvede lerpotter.
Hvad Ved Du Om Mexicansk Køkken?
Mexicansk køkken er det almindelige navn på Mexicos nationale køkken, i sig selv en syntese af aztekerne og spanske kulinariske traditioner. Spanske elementer begyndte at trænge ind med erobringen af Aztec imperium i slutningen af det 16.
Mexicansk Køkken: Traditioner Og Farver
Mexico - et land med stor overflod, udstyret med mange guddommelige frugter. Mango, kakao, jordnødder, ananas, ris, majs, avocado, kaffe, hvede, peber, kaktus og agave - en lang liste over frugter og grøntsager høstet og brugt af gamle stammer, der befinder sig i mexicanske lande - aztekerne og toltekerne.
Lækre Desserter Fra Mexicansk Køkken
Mexicansk køkken er foruden sine krydrede smag og peberfrugter også kendt for sine lækre desserter: flan (mexicansk karamelcreme), kage tres leches (kage lavet med 3 typer mælk - kondenseret mælk, mælkepulver og fløde), pepitorias (sød, tilberedt af hvedemel, honning og græskarfrø) osv.
