2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Savory er et af de ældste krydderier, kendt for de gamle romere, der krydret hver skål med det. I det første århundrede f. Kr. den gamle romerske digter Virgil dyrkede salte plantager og hævdede, at honning fra de bier, han havde, blev meget mere duftende på denne måde.
Navnet på planten kommer fra latin og betyder "satyrgræs". I antikken blev salte betragtet som et elskovsmiddel, mens det i middelalderen i stigende grad blev brugt i retter, især kager og andre bagværk.
I slægten salte er der omkring 30 arter af etårige og flerårige urteagtige planter af familien Oral. Disse lave planter vokser solrige steder og er koncentreret i de varme regioner på den nordlige halvkugle. Den anvendelige del er over jorden. Det høstes før, under eller efter blomstring.
Den salte kan bruges både frisk og tørret. Når du har frisk salte til rådighed, er det bedst at bruge den. Det er meget duftende og giver en interessant smag til enhver skål.
Alle slags kød- og gryderetter er krydret med salte. Det er også en del af hvert hakket kød til kødboller, kebab samt retter med hakket kød, såsom fyldt peberfrugt. Det er et vidunderligt krydderi til alle slags bælgfrugter.
Den salte tørres i skyggen. Det allerede tørrede krydderi har en grøn farve, en karakteristisk lugt og en let krydret smag. Det er ikke prætentiøst, og når det tilberedes svarer det godt til alle slags krydderier. Oftest er disse salt, sort og rød peber, bukkehorn, kardemomme, gurkemeje og andre.
Bortset fra at være et krydderi, bruges salte også som en kraftig urt. Den indeholder en stor mængde kemiske komponenter kendt for deres antioxidante virkning. Deres indtagelse har en generel helbredende virkning. Den indeholder også kostfibre, hvilket øger det gode kolesterol.
Det er interessant at bemærke, at arten Satureja hortensis eller sommerkrydderi hovedsagelig bruges til madlavning. I medicin er arten Satureja douglasii bedre kendt i Amerika såvel som Satureja thymbra - i Middelhavet og i vores land. Begge urter indeholder høje doser af carvacrol og thymol - olier såsom phenoler.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Rosmarin
Rosmarin smager ikke kun retter og gør dem smagere, men hjælper også meget med at være sunde og energiske. Rosmarin er blevet brugt i det antikke Grækenland, Rom og Egypten. Rosmarin er blevet brugt i italiensk, fransk og spansk køkken i århundreder.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Spidskommen
Kummin er et gammelt krydderi, der kommer fra Asien. I dag kan den findes over hele verden. Der er enorme plantager i Chile, Marokko, Syrien, Indien og andre. I Bulgarien er spidskommen en af krydderierne, dybt rodfæstet i liv og traditioner.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Laurbærblad
Laurbærblade kommer fra Middelhavet og Lilleasien. Det var kendt for de gamle grækere, som ærede det som en hellig plante. Vinderne blev dekoreret med det og føjet til krydrede retter. Brugt til madlavning forvandler laurbærblad enhver skål til en udsøgt delikatesse.
Muskatnød - Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes
Muskatnød er bedre kendt som muskatnød. Denne plante er stedsegrøn og kan nå en længde på ca. 14 - 15 meter. Når den er frisk, er møtrikfrugten kødfuld. Når det er modent, revner det, og dets indre del ligner en hasselnød. Planten kan ses i Indien, Brasilien såvel som i Indonesien.
Spiselige Blomster, Og I Hvilke Retter Der Skal Tilføjes
Denne artikel har til formål at vise, hvilke blomster der kan bruges til madlavning. For tusinder af år siden brugte folk blomster i forskellige retter, salater og drikkevarer. Der har været en masse snak på det seneste om, hvilke blomster vi kan bruge i vores måltider.
