2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Arabisk køkken, som er kendt for de mange forskellige krydderier, det bruger, og de århundredgamle traditioner, der er bevaret over tid, fejres med rette som en af de mest imponerende. Den måde, hvorpå mad tilberedes, de anvendte produkter og diætvanerne i den arabiske verden er tæt knyttet til den islamiske religion.
Imidlertid har hvert land sine egne traditionelle retter, kulinariske teknikker, produkter og typiske krydderier i menuen, der hovedsageligt afhænger af områdets naturressourcer. Her er hvad der er vigtigt at vide om de nationale retter i nogle af de arabiske lande:
1. Marokko
Couscous betragtes som den nationale ret i dette land, berømt for sin arkitektur og smukke strande. For at forberede det bruges en speciel skål kaldet keskes, uden hvilken den ægte marokkanske couscous ikke ville være autentisk. Navnet på couscousen kommer fra lyden, der høres under madlavning af semuljekorn. I modsætning til i Bulgarien, hvor vi for det meste laver morgenmad til børn fra couscous, betragtes couscous i Marokko som en hovedret og kombineres hovedsageligt med lam og kylling.
2. Libanon
Det antages, at ordet appetitvækker stammer fra dette arabiske land, som her findes i form af miniaturekød eller grøntsagsportioner serveret med hummus eller anden puré. Typiske krydderier i det libanesiske køkken er hvidløg, citronsaft og mynte, hvor sidstnævnte bruges til fremstilling af næsten alle traditionelle forfriskende drikkevarer.
3. Irak
Det betragtes som traditionelt at tilberede forskellige shish-kebab og især dem lavet af lam, der kaldes shawarma.
4. Jordan
Den mest populære ret er mansaf, som er stuet lam, garneret med ris, brød og mælkesauce.
5. Sudan og Egypten
Begge lande er kendetegnet ved tilberedning af medamas, som er ret krydret eller ærligt talt mosede bønner med peber og løg.
6. Yemen
Der er ingen typisk yemenitisk ret, da næsten alle arabiske versioner af den daglige menu kan findes her.
7. Syrien
De syriske værter er specialiserede i at fremstille bulgur-kødboller, og deres kulinariske færdigheder er blandt de mest ærede af ungkarler, der har besluttet at lede efter en brud.
Flere opskrifter fra arabisk køkken: Duner kebab, Pilaf med bulgur og svampe, Sesam falafels med tahini sauce, Hummus med cayennepeber, Katayef.
Anbefalede:
Hvad Ved Du Ikke Om Arabisk Køkken?
Når vi taler om Arabisk køkken , skal man huske på, at det er nødvendigt at skelne sig fra muslimske lande som Tyrkiet, Afghanistan, Pakistan, Iran osv., fordi deres køkken overholder andre regler og har bevaret sine egne traditioner. Typiske lande, der følger principperne for arabisk køkken, er de fra Mellemøsten og Maghreb-regionen.
Krydderier I Arabisk Køkken
Der er næppe noget mere karakteristisk for arabisk køkken end den dygtige kombination af forskellige krydderier. Uanset om de er friske eller tørrede, giver de den unikke smag og aroma af alle arabiske retter. Der er ingen strenge regler for blanding af dem, og det er endda nødvendigt med forberedte blandinger indeholdende mere end 20 typer krydderier og aromatiske urter.
Vigtigste Produkter, Der Anvendes I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, foretrukket af mange på grund af den rigdom af aromaer og smag, det besidder, er berømt som en af de ældste. Selvom det dækker store områder og dækker forskellige lande og lokaliteter, har det også en række fælles træk med hensyn til madlavning og anvendte produkter.
Albansk Køkken - Nationale Retter Og Traditioner
Albansk køkken er kendetegnet ved brugen af fisk og skaldyr i retterne. Albanskernes køkken var påvirket af byzantinerne, venetianerne, araberne, grækerne og romerne. Italien er også indflydelsesrig, hvorfra albanere har lånt mange kulinariske traditioner.
De Ukendte Retter Fra Det Bulgarske Nationale Køkken
Uanset hvor godt vi kender vores oprindelige nationale køkken, blandt vores yndlingsretter er der dem, der er glemt, og kun på bestemte steder i Bulgarien kan du prøve dem. Sammen med traditionerne og ritualerne på mange bulgarske steder opbevares kulinariske opskrifter, hvis navne ikke fortæller dig noget, og selvom du ikke ved, at de traditionelt er bulgarske.
