2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En nylig undersøgelse førte til en skræmmende opdagelse - ristede grøntsager er lige så skadelige som stegte fødevarer.
Vi har alle hørt mere end én gang om de frygtelige konsekvenser af at indtage fastfood-fødevarer, uundgåeligt tilberedt ved stegning i fedt. Og i årevis har ernæringseksperter og forskere overbevist os om, at grøntsager efter friske grøntsager er mest nyttige, når de gennemgår en "tør" varmebehandling, dvs. grillning eller grillning.
Ifølge en ny undersøgelse er grillede grøntsager dog lige så usunde som stegte fødevarer i fastfood-restauranter.
Det viser sig, at alle produkter, bagt eller stegt på en eller anden måde, kan give dig vægtøgning, fedme, diabetes og en række andre problemer og sygdomme.
Undersøgelsen blev udført af forskere ved Mount Sinai University i New York. Under vejledning af professor Helen Vlasara gennemførte forskerne en række eksperimenter, hvor de gav fire generationer af eksperimentelle mus mad rig på methylglyoxal.
Det er dette stof, der holder fast i mad, der er forarbejdet på en grill. Det har en svækkende virkning på kroppens forsvarsmekanismer mod infektioner.
Resultaterne var skræmmende - dyrene udviklede insulinresistens og begyndte at akkumulere kropsfedt. Derudover er de blevet ekstremt modtagelige for diabetes. Generelt har mus fulgt den samme usunde vej som mennesker i de seneste årtier.
Professor Helen Vlasara håber, at den opdagelse, hun har gjort med sit team, vil gøre det muligt for menneskeheden at bekæmpe den menneskelige fedmeepidemi.
Det mønster, der forvandler sunde grøntsager til usunde efter ristningsprocessen, er de akkumulerede mængder methylglyoxal. Ved første øjekast reducerer sund mad, mættet med dette toksin, kroppens forsvar og doms modstand mod metaboliske og andre sygdomme.
Ud over opdagelsen er der en anden faktor - mennesker, der er i fare eller lider af diabetes, skal udelukke mad, der er rig på methylglyoxal, fra deres diæt.
Alt dette giver os mulighed for at se med forskellige øjne på de angiveligt "sunde" tørforarbejdede produkter. For at undgå skadelige ophobninger ville det være nemmest at dampe, gryderet i ovnen eller koge i stedet for at grille.
Anbefalede:
Tips Til Fremstilling Af Perfekte Ristede Grøntsager
I sæsonen med en rig høst af grøntsager er det værd at tænke: kan sund og sund mad tilberedt med dem være utrolig velsmagende. Det viser sig, at det kan. Ristede grøntsager er et klart eksempel på et rimeligt kompromis. En skål med dem kræver ikke, at du mediterer på det, løfter og lægger låget på, omrører regelmæssigt eller justerer temperaturen.
Ost Og Kød Er Lige Så Skadelige For Os Som Rygning
Forbrug af kød og ost i middelalderen er lige så skadeligt som at ryge cigaretter, ifølge oplysninger offentliggjort i British Daily Mail. Forskerne gennemførte undersøgelsen ved hjælp af tusinder af mænd og kvinder - over 50 år. Resultaterne viser, at dem, der hovedsageligt spiste animalske proteiner, havde dobbelt så stor risiko for død som dem, der spiste små mængder af disse proteiner.
Hvorfor Er Ristede Jordnødder Skadelige?
Jordnødder er i første omgang ikke nødder, som mange mennesker tror. De er en bælgfrugt og er et stærkt allergen. De er for eksempel tættere på bønner og ærter end hasselnødder og mandler. Under bagningsprocessen går nogle af deres ingredienser tabt, andre ændres.
Grøntsager, Der Er Mere Nyttige Ristede
Der er ingen, der ikke kender de store fordele ved hyppigt forbrug af grøntsager. Det er en velkendt kendsgerning, at nogle af dem har en meget mere gavnlig virkning på kroppen, når de tages efter varmebehandling. Selvom de fleste ernæringseksperter anbefaler at spise rå grøntsager for at forblive sunde og have stærk immunitet, er det en videnskabelig bevist kendsgerning, for eksempel at opvarmning af tomater, spinat, gulerødder, asparges og svampe kan hjælpe med at nedbry
Ikke Mere Stegte Og Skadelige Fødevarer I Børnehaverne! Her Er Menuændringerne
Det er forbudt at forberede og servere stegte fødevarer , kager, slik og vafler til børn i børnehaver og børnehaver. Dette er en af de ændringer, der er indført i bekendtgørelsen om sund ernæring af børn i alderen 3 til 7 år, som allerede er uploadet på sundhedsministeriets websted til offentlig diskussion.
