2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ordet marina kommer fra det latinske marinara, som betyder hav. For mange år siden blev havvand brugt til at opbevare kød og fisk, fordi salt beskyttede disse produkter mod ødelæggelse. Marinader giver mad en magisk smag, aroma og skrøbelighed. De er en væske, nogle gange med en sur smag (fra tilsat eddike eller citroner) og en buket aromatiske krydderier og urter.
Marinaden kan omfatte: sojasovs, laurbærblad, basilikum, salt, peber, hvidløg, peberrod, persille, endda vin eller anden alkohol. Det giver således det marinerede kød ømhed. Det er nok at blande ingredienserne og suge kødet et stykke tid.
De forskellige og hovedtyper af marinader er:
Kylling marinade
Inkluderer olivenolie, citron, honning, vodka, hvidløg, timian, devesil, basilikum, oregano og salt efter smag.
Fisk marinade
Inkluderer sojasovs, chilisovs, hvidvin, løg, hvidløg, sort peber, brunt sukker og vand. Det kan også bruges til at smage lam eller fjerkræ.
Lam marinade
Inkluderer olivenolie, citronsaft, persille, rosmarin, merian, dragon, hvidløg, hvid peber og salt.
Spil marinade
Inkluderer brandy, eddike, vand, hvidløg, løg, selleri, allehånde, salt, sukker, peber og fedter. Kødet gennemblødes i 48 timer, hvorefter det kan gennemblødes i whisky og frugtpuré i yderligere 24 timer.
Flydende marinade
Velegnet til koteletter, nakkesteker og skinke. Marinova i 10-12 timer. Til denne marinade blandes olie, eddike, rødvin, sennep, hvidløg, salte, paprika, salt, sukker og laurbærblad.
Tør marinade
Velegnet til koteletter, nakkesteaks, spyd og skinke. Bland løg, salte, sort peber, spidskommen, koriander, salt, tørret persille og sennepsfrø i en skål.
Vegetabilsk marinade
Fra olivenolie, citron, basilikum, oregano, timian, hvidløg og salt. Det er meget velegnet til aroma af svampe, courgette, peberfrugter og ægplanter. Efter spredning med marinaden bages de på aluminiumsfolie og på en grill.
Asiatisk marinade
Inkluderer sojasovs, chilisauce, jordnødde- og sesamolie, hvidvin, æblecidereddike, selleri, hvidløg, løg, salt.
Universal marinade
Fra hvidvin, rød peber, løgmel, sojasovs og hvidløgspulver.
Tips til forberedelse af marinaden
- Når marinaden tilberedes, skal den tilberedes mindst 1 time før marinering med den;
- Ved marinering er det nødvendigt at bruge en glas- eller keramikbeholder som en krukke med en tæt lukkende hætte (aldrig en metal- eller plastbeholder for ikke at give kødet en anden smag eller farve);
- Kødet eller fisken, der skal marineres, skal skæres i stykker. Hvis de er hele, skal de være helt dækket af marinaden og vendes med jævne mellemrum og gennemboret flere steder, fordi marinaden trænger ind i en maksimal dybde på 1,5 cm;
- Mør kylling eller fisk marineres ikke mere end 1 time ved stuetemperatur, så de ikke opløses bagefter; kyllingebryst er godt at marinere i 2 timer og oksekød og svinekød - i 2 til 4 timer.
- Ved marinering i lang tid skal beholderen være tæt lukket og skal være i køleskabet;
- Jo længere kødet er i marinaden, jo mere påvirker det dets smag;
- De fleste marinader kan opbevares i køleskabet i cirka en måned.
Anbefalede:
De Mest Populære Sorter Af æbler
“Et æble om dagen holder lægen væk fra mig!” Hvis du ikke har hørt dette maksimale, er det tid til at rette den fejl ved at begynde at spise æbler oftere. Der er mange og forskellige ting i Bulgarien sorter af æbler , som er smagere og mere nyttigt end hvilken.
De Mest Lækre Og Lette Retter Med Kartofler På ét Sted
Kartofler er en af de mest elskede grøntsager. Det kan bruges både til tilberedning af hovedretter og til tilbehør. Han er der altid, når vi vil forberede noget hurtigt og velsmagende uden at have mange produkter. En af fordelene ved kartofler (udover den unikke smag) er, at de har en forholdsvis lav pris.
De Mest Lækre Sandwichstyper Samlet ét Sted
Sandwiches er en meget populær mad over hele verden. De er til stede i de fleste af restaurantens menuer - fra elegante fester og snacks om eftermiddagen med te til de tilfredsstillende, men enkle hors d'oeuvres og hovedretter. I sig selv er de opdelt i flere forskellige typer:
De Mest Lækre Opskrifter Til Boller ét Sted
Heldig er enhver, der husker aromaen af hjemmelavede boller, der fylder hele huset om morgenen. Forberedelsen af denne morgenmad er ikke særlig hurtig, så det er bedst at forberede den i weekenden. Tilberedningen af boller er ikke den nemmeste og kræver nøje overholdelse af opskriften og proportionerne i den, uanset hvilken af dens mange sorter du satser på.
Det Mest Innovative Sted For Kropsformning Og Vægttab
Du har ikke tid, men du vil se ud og føle dig godt? Der er en måde at håndtere denne opgave let på. Og der er ikke behov for at bringe umulige ofre ved at fratage dig selv tid med din familie eller møde venner - du kan opnå den ønskede effekt i en eller to 20-minutters sessioner om ugen, meget mere effektiv end fitness.
