2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hver kok skal være opmærksom på betydningen af de vigtigste kulinariske termer. På denne måde forbereder du maden hurtigt uden at spilde tid på at søge efter betydningen af termerne.
Blanchering - kulinarisk forarbejdning af produkterne i kogende vand, hvor de opholder sig ikke mere end et par minutter uden at lade dem koges.
Madlavning - kulinarisk behandling af produkter i vand ved et kogepunkt på hundrede grader.
Bagning - bagning i tør og undertiden fugtig varm luft ved en bestemt temperatur.
Damp madlavning - kulinarisk forarbejdning af produkter i en metal sigte med låget lukket over kogende vand eller ved hjælp af en særlig damper.
Stegning - tilberedning af mad ved nedsænkning i varmt fedt. Stegning foregår i en frituregryde eller pande såvel som i en gryde, hvor sigten dyppes med produkterne, som derefter drænes for fedt.
Panering - rullende produkter i mel eller en særlig blandingsbakke. Dobbelt panering - produkterne rulles i mel eller en brødblanding, derefter i æg, igen i mel eller brødkrummer.
Kvælning - tilberedning af produkterne under et låg i deres egen sauce eller med tilsætning af vand eller anden væske. Produkter med eller uden fedt kan stuves.
Aflevering - formaling af produkter til en puré ved hjælp af en blender. Det kan også laves ved hjælp af et dørslag, hvorigennem de forkogte produkter gnides ved hjælp af en ske.
Konstruktion - at gøre den klare suppe til en tyk ved hjælp af yoghurt eller frisk mælk og æg. Kun æggeblommer kan bruges. Mælken piskes sammen med æggene, og lidt af den varme suppe hældes i en tynd strøm, så den ikke krydser. Derefter returneres ophobningen til suppen under konstant omrøring, og det må ikke koge.
Anbefalede:
Vigtigste Produkter, Der Anvendes I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, foretrukket af mange på grund af den rigdom af aromaer og smag, det besidder, er berømt som en af de ældste. Selvom det dækker store områder og dækker forskellige lande og lokaliteter, har det også en række fælles træk med hensyn til madlavning og anvendte produkter.
Vigtigste Produkter, Der Anvendes I Japansk Køkken
Ligesom majs, bønner og peberfrugter er forbundet med mexicansk køkken, og brugen af et stort antal forskellige krydderier er typisk for arabisk køkken, så har japansk sine egne præferencer. De fleste af de produkter, der anvendes i Land of the Rising Sun, er typiske for de fleste asiatiske lande, men der er også dem, som du kun kan finde i Japan, eller dem, der er meget brugt til fremstilling af japanske retter.
De Vigtigste Mineraler For Vores Helbred
Der er 7 vigtige mineraler som vores krop har brug for dagligt. Den anbefalede daglige dosis af hver er ca. 100 milligram. Alle er uundværlige for, at vores kredsløbssystem fungerer korrekt, hjerneaktivitet, er vigtige for sundheden for tænder og knogler, har en positiv effekt på nervesystemet og er ansvarlige for godt humør.
Vigtigste Symptomer På Magnesiummangel
Hvad er magnesiums rolle i kroppen? Der er omkring 25 gram magnesium i vores krop, mellem 50 og 60% af den mængde er i knoglerne, og resten er i muskler, blødt væv og blod. Hver celle i kroppen indeholder magnesium og har brug for den til at fungere.
De Vigtigste Vitaminer Og Mineraler Til Kvinder
Hver af os ved, at vi for at være sunde skal forsyne vores krop med de nødvendige vitaminer og mineraler hver dag. Behovene for den blidere halvdel af verden er forskellige end for den stærkere halvdel. På hvert trin i sit liv har en kvinde brug for forskellige typer vitaminer og mineraler, og dette behov øges, når vi udsættes for stress, træthed, helbredsproblemer.
