2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kulinariske eksperter hævder, at kødet fra leopardhaj, gråhaj og rævehaj har de bedste ernæringsmæssige kvaliteter. I dag er japanerne de største forbrugere af denne type skaldyr.
Hajfilet er en af de mest populære fødevarer i Australien, Afrika og Latinamerika. Det betragtes som en delikatesse rundt om i verden. Italienerne lægger hajfileter i forskellige salater, mens det i Kina serveres med stuvede bambusspirer.
Hajen er en marine indbygger, der tilhører gruppen af halvfede fisk. Kun 5 til 10% fedt findes i dets sammensætning. desuden hajkød er mættet med komplette proteiner med en afbalanceret aminosyresammensætning.
Det er kendetegnet ved et rigt kompleks af mineraler og høj fordøjelighed. Indtag af hajkød giver kroppen en tilstrækkelig mængde vitamin A. På den anden side er det ikke en pålidelig kilde til vitamin C, D, E og K, da de helt mangler.
Sidst men ikke mindst er hajkød rig på calcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium samt omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Den indeholder også alle de essentielle aminosyrer.
Når vi vælger hajkød til madlavning, er det utvivlsomt bedst at satse på frisk, levende fisk. Hvornår hajkød dette er dog næsten umuligt. Derfor er det bedst at vælge kød med en behagelig, frisk og let salt lugt.
De færdige fiskefilet skal være gennemskinnelige. Når du vælger kølet kød, skal det købte transporteres til hjemmet hurtigst muligt. Kølet fisk bør ikke efterlades ude af køleskabet, medmindre de koges snart.
Det er bedst at forberede den valgte fisk på købsdagen. Hvis dette ikke er muligt, skal det opbevares indpakket i plastfolie, vaskes og tørres godt i den koldeste del af køleskabet. Hajfilet opbevaret i fryseren har en opbevaringsperiode på 3-4 måneder.
Madlavning hajkød afhænger af breddegrad. Ofte tilbydes det tilberedt og aromatiseret. I nogle lande serveres det tørret.
I vores land er hajfilet ligesom andre havfisk oftest paneret eller grillet. Til dette formål kommer den med en passende forbinding på grund af dens tørhed.
Når du laver hajkød, er det bedst at bløde det i mælk. Dette skyldes, at dette kød ofte lugter af ammoniak.
Paneret hajfilet
Nødvendige produkter: 500-700 g hajfilet, saft af 1 citron, 1 spsk. salt peber
Om panering: 1 æg, 4 spsk. mel, 1 kop frisk mælk eller vand
Fremstillingsmetode: Fileten skæres i stykker, ca. 2 cm hver. Placer i en gryde og hæld vand nok til at dække dem. Tilsæt 1 spsk. salt, citronsaft og et par korn sort peber. Lad det stå i 2 timer.
I løbet af denne tid skal du slå æg, tilsæt mel og mælk (eller vand). Tøm fileten fra marinaden og tør den let. Rul derefter i mel og dypp i brødkrummer. Steg i varm olie, indtil den er gylden.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Lever
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning. Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende.
Sådan Tilberedes Svampe
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma. Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam.
Fordele Og Skader Ved Hajkød
Hajen er en rovfisk, der lever i have og have. Af alle de næsten 400 arter menes kun 30 at være farlige for mennesker. Hajekød er rig på vand, protein, fedt og lavt kulhydratindhold. Det indeholder også jern, calcium, fosfor og 100 gram af det forsyner kroppen med næsten 350 kcal.
