2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning.
Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende. For at gøre svinelever blødere skal du stege den i to eller tre minutter i varm olie og derefter stege den i flydende fløde med lidt mel, så saucen kan omslutte leveren.
En af de nemmeste måder at forberede en lækker leverret på er at tilberede paneret lever. Du har brug for 500 gram svinelever, 40 gram mel, 1 æg, salt efter smag, 80 gram brødkrummer, 40 ml olie, 20 gram smør.
Leveren vaskes og tørres, skæres i stykker to centimeter tyk. Paneret i mel, derefter i pisket æg og til sidst i brødkrummer.
Brødkrummerne presses mod leveren med hænderne, kanterne udjævnes med en kniv. Varm olien sammen med smøret i en gryde og steg leveren på begge sider over høj varme, indtil der dannes en gylden skorpe.
Leverens inderside skal forblive lyserød. Efter stegning tilsættes salt og serveres straks med kartofler, salat eller stuvede grøntsager.
Leveren med hvidløg bliver meget velsmagende. Du har brug for 40 gram svinelever, 3-4 spiseskefulde olie, 2 store løg, 4 fed hvidløg, salt, 3 spiseskefulde tomatpuré.
Leveren vaskes, skæres i stykker og rulles i mel. Hak løgene fint. Opvarm olien i en dyb stegepande og steg leveren på begge sider.
Tilsæt løg og efter et par minutter hvidløg knust med salt samt tomatpuré. Steg alt i yderligere fem eller seks minutter. Serveres med brød eller kogt ris.
Stewed lever fremstilles af 600 gram svinelever, 60 gram bacon, 30 ml olie, 2 spsk mel, 150 ml flydende fløde, salt og peber efter smag, 1 spsk persille, finhakket.
Leveren vaskes og skæres i strimler, 6 cm lange, drysset med sort peber. Små stykker bacon indsættes i fine snit i leveren.
Drys leveren med mel og steg på begge sider i varm olie over høj varme. Overfør til en stor gryde, hæld 150 ml vand, lad dem simre i 15 minutter på svag varme under et låg.
Tilsæt det resterende mel, salt, kog og tilsæt fløden. Drys persille over. Leveren serveres med kartofler, stuvede grøntsager eller frisk salat.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Svampe
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma. Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam.
Sådan Tilberedes Kikærter
Kikærter tager lang tid at få nok til at smage. Før kogning bliver kikærter gennemblødt i 14 timer i vand og derefter kogt i mindst en time. Kikærter er velegnede til supper, salater og hovedretter. Kikertesalat med cedertræ nødder er velegnet til både daglige og festlige måltider.
Sådan Tilberedes Den Mest Lækre Sauce
Du kan nemt tilberede de mest lækre saucer i verden, så længe du følger en enkelt regel, siger franske kokke. Hemmeligheden bag at lave saucer har længe været bevaret, men den er nu kendt for alle. For at gøre saucen tyk og homogen uden klumper skal alle ingredienserne blandes i en bestemt rækkefølge.
