2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma.
Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam. Brug altid kun friske svampe til at fremstille en lækker fad eller garnering af svampe. Unge svampe, ikke mere end 7 centimeter høje, betragtes som de mest ømme og lækre.
Husk, at større svampe kan være ormagtige, så tjek hver svamp. Men selvom der er orme, kan du fjerne dem ved at fjerne svampens stub og læg det i lunkent saltvand i en halv time. Ormene kommer til vandoverfladen.
Friske svampe er tætte og giver en karakteristisk lyd, når du trykker på deres hætter. Før svampen koges, skal du vaske dem i koldt vand, skære bunden af stubberne og skære de større svampe i stykker. Sæt svampen i blød i saltvand i en halv time, vask dem igen og lav dit kulinariske mesterværk.
Svampe med flødesauce er meget velsmagende.
Nødvendige produkter: 500 gram svampe, 4 spsk smør, 1 løg, 200 ml fløde, 1 spsk mel, salt og peber efter smag, 100 gram revet ost.
Fremstillingsmetode: Svampene vaskes og skæres i store stykker. Stev i ti minutter i 2 spsk smør, indtil de frigiver juice. Denne juice hældes i en separat beholder, og det hakkede løg og 2 spiseskefulde olie tilsættes svampene. Alt koges i yderligere ti minutter.
Melet blandes med svampesaft og fløde, og denne blanding tilsættes til svampene. Tilsæt salt og peber og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Hæld alt i en gryde, drys med ost og bages i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Krydret svampesuppe er meget nærende og lækker.
Nødvendige produkter: 400 gram svampe, 1 stor aubergine, 1 gulerod, 1 persillerod, 1 løg, 2 laurbærblade, salt efter smag, stegeolie, 1 varm peber, 100 gram ost.
Fremstillingsmetode: Svampene vaskes og skæres i store stykker. Hæld 2 liter koldt vand, tilsæt gulerod og persillerod, løg, salt og laurbærblad.
Alt koges i 15 minutter. Bouillon filtreres, grøntsagerne kasseres, svampene efterlades i en separat beholder. Skær aubergine i store terninger og steg. Tilsæt svampene og lad dem simre i 4 minutter.
Sæt svampe og aubergine i bouillon og kog i 10 minutter. Skær den varme peber i cirkler og tilsæt den i suppen. Kog i yderligere 5 minutter, og tilsæt den revne gule ost. Fjern fra varmen og server drysset med persille.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Kontrolleres, Om Svampe Er Giftige
Svampe er mærkelige organismer, der indtager en overgangsstilling mellem planteriget og dyrenes. I det syttende århundrede betragtede nogle europæere endda dem som skabt af djævelen. Svampe indeholder en masse protein såvel som mange stoffer, der giver svampe retter deres karakteristiske smag og aroma.
Ukendte Svampe: Anis Svampe
Svampen med et interessant navn Anise bærer det latinske navn Clitocybe odora og tilhører familien Tricholomataceae - Efterårssvampe. Navnet skyldes den stærke lugt af anis, hvorfor nogle mennesker har kaldt det duftende. Det kan findes i løvfældende og nåletræskove.
Den Mest Appetitvækkende Pasta Tilberedes Med Tomatsauce, Pølser Og Tørrede Svampe
Når du spekulerer på, hvad du skal lave mad, og du ikke har tid nok, er din bedste mulighed sandsynligvis at fokusere på pasta. Uanset om det er spaghetti, pasta, fusilli, tagliatelle og hvad ikke, tager det normalt cirka 10 minutter. Det er dog vigtigt at vælge hvilken sauce du vil servere den med.
Sådan Genkendes Giftige Svampe
I Bulgarien er de mest almindelige giftige svampe den røde, hvide og grønne fluesvamp samt djævelens svampe. For at kunne skelnes godt fra spiselige svampe, der har tvillinger, skal de være kendt som morfologi og særpræg. Rød fluesvamp Hætten på den røde fluesvamp i begyndelsen af dens udvikling har en buet form svarende til et æg.
