2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Auberginer eller såkaldte blå tomater er en typisk og ofte anvendt grøntsag i vores breddegrader. Når du køber en aubergine, skal du vælge en, der er glat.
Den rynkede skorpe og den blødgjorte aubergine betyder, selvom det er let, at grøntsagen er gammel, allerede hård og med ændrede smagskvaliteter.
Forberedelsen af aubergine er lidt anderledes end andre grøntsager. Uanset hvordan du forbereder det - uanset om du føjer det til en gryderet eller steger det, er det obligatorisk at dræne det, inden du starter den egentlige madlavning.
Arranger det i et dørslag, tilsæt lidt salt og vent på, at det sorte vand "frigøres". Hvis du ikke udfører denne procedure, er det næsten sikkert, at din aubergine bliver bitter og dermed forkæler hele skålen, du har tilberedt.
Blå tomater indeholder et stof kaldet solanin, hvilket gør det bittert, især hvis aubergine er gammel. Lad det stå i 20-30 minutter for at sikre dig, at bitterheden er kommet ud af grøntsagerne.
Hvis du efter denne procedure har besluttet, at du vil stege aubergine, skal du ikke lægge for meget olie i gryden. Aubergine absorberer meget fedt på grund af sin porøse struktur. For meget olie vil gøre det til et usundt og meget "tungt" produkt for maven.
Det er godt, når du tager det ud af gryden - klar og stegt, for at lægge det for at dræne det overskydende fedt på køkkenpapir.
En af de mest lækre måder at tilberede aubergine på er på grillen - på denne måde er den både sund og meget velsmagende. Tøm auberginerne godt, forsalt dem.
For lettere og hurtigere stegning skal du skære grøntsagerne på langs til en tykkelse på ca. en centimeter, ikke i cirkler, læg dem på grillen. Smør det på forhånd, så grøntsagerne ikke sidder fast.
Anbring derefter den færdige ristede aubergine i en skål, som du kan lukke med et låg. Spred aubergine pænt med den færdige blanding af hvidløg, dild og lidt olivenolie. Forbered dette 1-2 timer før middagen, så auberginerne kan "absorbere" dild og hvidløg.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Af Frisk Tun
Frisk tun kan tilberedes på forskellige måder. Det er ikke meget almindeligt, men der er stadig interessante opskrifter med det. Vi kan forberede det på grillen, stegt, grillpande, i ovnen, i salater og med forskellige saucer og marinader. En interessant kendsgerning er, at tun er blandt de laveste kalorieindhold.
Tips Til Madlavning Af Boghvede
I stigende grad finder vi opskrifter tilberedt med sådan nyttig boghvede eller den såkaldte. boghvede. Her i en kortfattet stil, kort, præcis og klar, vil jeg præsentere dig for nogle højdepunkter i forberedelsen af boghvede til madlavning.
Tips Til Madlavning Af Fisk
For at den bagte fisk skal få en utrolig aroma og for at dens smag forbedres, kan du drage fordel af nogle kulinariske tricks. Inden du rister fisken, skal du dække den med citron- eller appelsinskiver og tilføje citronskiver til væsken, der dannes under stewing eller stegning af fisken.
Tips Til Madlavning Af Grøntsager
Smør ikke afkoget, når du tilbereder grøntsager, men brug det til at tilberede forskellige typer supper og saucer. Næringsstoffer fra grøntsager passerer ud i vandet. Skær grøntsagerne med en rustfri stålkniv, hvis du ikke vil have dine hænder til at blive sorte.
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
