2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Lammehovedet kan tilberedes på mange forskellige måder. Du kan koge det, bage det i ovnen, koge det i en gryderet eller lave suppe. Lammets hoved kan kombineres med bagte kartofler, kogte kartofler, ristede friske løg, løg, frisk hvidløg, hvidløg, ris.
Du kan bage lammekød i ovnen med spinat og ris. Du kan også bage lammehovedet i folie. Egnede krydderier til et lækkert lamhoved er rød peber, salt og sort peber. Når du tilbereder agsheki-hoveder, skal du sætte sort peber og laurbærblad i vandet. Med den adskilte bouillon kan du lave en lækker suppe.
Kødet i englehovederne er ikke meget, og det er derfor, de koges eller bages i flere hoveder. Et hoved kan vare i maksimalt to, men de mere retfærdige kan let spise kødet fra et lamhoved.
Foto: Daniela Ruseva
Før du begynder at tilberede lamhoved, er det godt at vaske det grundigt for at fjerne blodpropper fra det. Det er også godt at rengøre, hvis der er hår tilbage. Når du laver mad, er det vigtigt, at der ikke er hår på kødet, så du ikke lider af mavebesvær efter at have spist det lækre lamsted.
Når du koger lammehovederne, og de er klar, brydes tungen og hjernen og fjernes. Det er en god ide at vente på, at hovederne er afkølet, så du ikke bliver brændt, mens du knækker knogler. Adskil stedet fra alle knoglerne, og du kan kombinere det med forskellige garneringer. Tilsæt bare lidt salt og paprika.
Hjernen fra lamhovedet er meget velsmagende. Når du har fjernet det fra det kogte hoved, skal du skrælle det, og det er klar til forbrug. Du kan kun forbruge det kogt og aromatiseret med rød peber og salt. Men der er mange andre lækre muligheder for at nyde den vidunderlige smag af lammens hjerne. Du kan skære hjernen i klumper og dryppe den med olie, hvor du har stegt løg eller hvidløg. Hak hvidløg og løg fint inden stegning.
Foto: Vanya Georgieva
Tungen på det kogte lammehoved skal også skrælles af, når den er taget ud af hovedet. Tungen er straks klar til forbrug. Du kan krydre det med paprika, salt og peber. En anden mulighed er at skære det i stykker og krydre det med smeltet smør og stegte løg eller hvidløg.
Både hjernen og lammehovedets tunge bliver fremragende, dryppet med smeltet smør, selv uden hvidløg eller løg.
Du kan også bage lammehovederne i ovnen. Læg dem i en gryde smurt med olie og hæld en blanding af smeltet smør, paprika og salt. Du kan pakke dem ind i folie eller bare bage dem dryppet med denne blanding. På 15-10 minutter kan du vande hovederne igen, øse saucen fra gryden med en ske og hælde hvert hoved ovenpå for at smage på alle sider.
Du kan bage stedet for de kogte hoveder i en ovn med ris eller kartofler. En anden mulighed er at bage stedet med kartofler og frisk løg. En meget velsmagende kombination er spinat med ris og stedet for lamhoved.
Foto: Maria Simova
Du kan også tilberede suppe med kødet fra lammehovederne. Når du har kogt hovederne, skal du adskille kødet og lægge det sammen med grøntsagerne på den varme plade i en gryde. Egnede tilsætningsstoffer er tomater, ris, mælk.
Krydderierne, der passer godt til denne lækre suppe, er persille, selleri, sort peber, salt og devesil. Inden du serverer englesuppe, skal du tilberede lidt yoghurt og friskpresset citronsaft. De er ideelle til at smage lammekødssuppe.
Anbefalede:
Kulinariske Hemmeligheder Til Madlavning På En Grillpande
Grillpanden er en fantastisk måde for folk, der bor i lejligheder og ikke har mulighed for at prøve fordelene ved grillkøkken, til at tilberede lækre grillretter. En god grillpande kan tjene dig godt, samtidig med at du får lækker og sund mad med den samme charme og aroma, som du ville forvente af en ægte grill.
Kulinariske Hemmeligheder Til En Lækker Tærte
Kagen er en af de få kulinariske fristelser, som ingen kan nægte. Selvom uenigheden ofte opstår, hvad der er hendes virkelige hjemland - Bulgarien eller Grækenland, har vi opfattet det som en af vores nationale retter. At lave en tærte er dog slet ikke let.
Kulinariske Hemmeligheder Og Tricks Til Fremstilling Af Bønner
Bønner er en bælgfrugt, der er kendt under mange forskellige navne. De kalder det ringende bønner, hestebønner, fava, engelske bønner, faba og mange andre navne. Bønner er lidt sværere at forberede på grund af processen til forarbejdning af bælgene, men de er meget nyttige.
Rædsel! Fede Larver Sprang Ud Af Et Lamhoved På En Restaurant I Sofia
En klient fra en af hovedstadens restauranter fandt flere store larver i sin portion med et appetitvækkende lammehoved. De fire fede larver af en ukendt art blev serveret med skålen, og den skræmte kunde forstod kun, hvad han faktisk havde spist, da han var færdig med sin portion.
Kulinariske Hemmeligheder Til Perfekte Salater Og Appetitvækkere
Salater - Grøntsager skal vaskes meget godt inden brug. Salt tilsættes vandet under vask og reducerer således tabet af mineraler og fjerner let insekter på dem. Derefter skylles salatprodukterne under rindende vand; - Vi stuver grøntsagerne, hvorfra vi tilbereder varme salater, i meget lidt vand, så de ikke brænder for ikke at miste deres smag, næringsværdi og farve;
