2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cordon Bleu - Kalvekødschnitzel i en appetitvækkende sprød skorpe fyldt med skinke og ost er en lækker delikatesse, hvis historie begyndte for længe siden.
Navnet på denne schnitzel oversættes fra fransk som blå stribe. Ifølge legenden skyldes det også de mange blå striber, som skålen har modtaget ved forskellige kulinariske konkurrencer i Frankrig. En orden af det blå bånd er endda oprettet.
Men cordon Bleu betragtes som en skål med schweizisk køkken og er ifølge en af legenderne hjernebarn af en schweizisk kok. I slutningen af det 19. århundrede blev en kulinarisk skole ved navn Cordon Bleu åbnet i Paris.
I dag har denne skole filialer over hele verden og træner mere end 20.000 mennesker, der ønsker at blive kokke. Diplomet fra Cordon Bleu-skolen garanterer, at de mest sofistikerede restauranter ønsker at acceptere den nye kok.
Cordon Bleu har vundet et sted i hjertet af elskere af god mad, fordi det er meget velsmagende og er tilberedt på kort tid.
For at tilberede cordon bleu i henhold til en klassisk opskrift, har du brug for oksekød af høj kvalitet. Et tykt stykke oksekød eller to tynde oksekødssteaks er nødvendige for at forberede en cordon bleu til en portion.
Et snit laves i det tykke stykke kød, hvor et rektangel med blå ost eller emmental ost placeres, og et stykke skinke placeres på det.
Hvis cordon bleu er lavet af to tynde bøffer, skal du lægge osten og skinke imellem dem. Kødets kanter er fastgjort med tandstikkere.
Kødet paneres i mel og derefter i piskede æg med salt. Endelig dyppet i brødkrummer. Steg schnitzel i olie og lad den ligge på en serviet for at dræne overskydende fedt.
En meget velsmagende cordon bleu opnås, hvis der laves en variation af den klassiske opskrift, og i stedet for oksekød bruges en kombination af kylling og svinekød.
Hvis det inden fyldning af kødet marineres i en blanding af sojasovs og frisk mælk med krydderier efter smag, vil schnitzelens kvalitet være meget bedre, den bliver mere øm og duftende.
Cordon Bleu serveres varm og en sideskål med salat og kartoffelmos.
Anbefalede:
Kulinariske Hemmeligheder I Madlavning Af Caracuda
Caracuda er en ferskvandsfisk. Det har mange knogler, selvom det ikke er en meget stor fisk. I Bulgarien findes den i mange dæmninger. Caracuda indeholder vitaminer og mineraler, der er gode for hele menneskekroppen. Caracuda indeholder vitamin A, B, C, D og E samt kobber, zink og andre.
Kulinariske Hemmeligheder I Madlavningsskaft
Til fremstilling af oksekød og svinekød visse finesser er nødvendige for at gøre det duftende, velsmagende og uimodståeligt. Det møre og kogte kød adskiller sig kun fra benet. Du kan let opnå dette, når du forbereder skaftet i ovnen. Denne ret er en repræsentant for langsom madlavning, men du ved hvad de siger - "
Kulinariske Hemmeligheder Til Madlavning På En Grillpande
Grillpanden er en fantastisk måde for folk, der bor i lejligheder og ikke har mulighed for at prøve fordelene ved grillkøkken, til at tilberede lækre grillretter. En god grillpande kan tjene dig godt, samtidig med at du får lækker og sund mad med den samme charme og aroma, som du ville forvente af en ægte grill.
Kulinariske Hemmeligheder I Madlavning Af Andekød
Andekød adskiller sig fra kylling, fordi den er meget mere kalorieindhold og fed end kylling. Derfor er et af hovedpunkterne i dets forberedelse fjernelse af fedtlaget. Dette kan gøres på flere måder. Du kan lade ænderne dampe i en halv time, så fedtet smelter og løber ud i panden.
Lille Kulinariske Hemmeligheder For Hæleværter
Enhver god husmor har tricks og tricks, som hun anvender i køkkenet for at mesterligt forberede deres retter. Her er nogle nyttige i madlavning. For at forhindre, at kødet klæber fast under stegningen, skal du tilføje et par stykker hakket gulerod til fedtet.
