Tærte, Tærte Eller Quiche? Hvad Er Forskellen?

Video: Tærte, Tærte Eller Quiche? Hvad Er Forskellen?

Video: Tærte, Tærte Eller Quiche? Hvad Er Forskellen?
Video: BRUGT DEJ til SØD BETALING med æg !!! 2024, September
Tærte, Tærte Eller Quiche? Hvad Er Forskellen?
Tærte, Tærte Eller Quiche? Hvad Er Forskellen?
Anonim

Generelt betyder betydningen af ordet tærte en slags dej fyldt med frugt, grøntsager, oste, cremer, kød og andre produkter. I denne forstand er de typiske tærter den russiske tærte og de mexicanske empanadas. De er tærter med to skorper. Fyldet er lukket i en dejskal overalt.

Men der er tærter med en skorpe. I dem er fyldet i bunden af en ildfast fad, og toppen er dækket med dej eller kartoffelmos og derefter bagt.

For nylig har begrebet tærte ændret sig - vi kalder det et bagt produkt fra bunden af dejen, dækket med fyld. Dette skyldes, at skorpen ofte bages delvist eller fuldstændigt, og derefter tilsættes fyldet, som i mange tilfælde ikke kræver varmebehandling.

Tærter er også opdelt i tærter, når de er store - med en skorpe og sød påfyldning og cupcakes - når de er små.

Tartas er oftest lavet af forbagt skorpe og frugt. Vi kan nævne Taten som den mest berømte sådan tærte. Det har karamelliserede æbler og er bagt med skrællen på toppen, men når det serveres, vendes det.

Tart Taten
Tart Taten

Det regner tærter med salt fyld, hvor den obligatoriske ingrediens er ægget. Salt quiche er mest typisk for det franske køkken. Den mest populære er quiche Lauren. Den tilberedes med æg, bacon og hel fløde.

Der er også salte tærter med kød eller fisk. De lukkes normalt ved at lave spalter i den øverste skorpe, så dampen kan slippe ud.

Anbefalede: