2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den søde sirup lavet af bedstemor, som vi forsøger at drikke uden vand lige fra flasken med snævre øjne, og som vi normalt nyder om vinterdage, er en velkendt og sød scene, der altid med glæde huskes.
Smagen af den friske, frugtagtige drink forbliver uforglemmelig. Nogle forfattere, såsom P. Doinov, er inspireret og inkluderer sirupen i deres værker: Når du er mere alene end solen, med krop på Europa og alt dit lys, der ser selv de blinde, så ser du efter mørket i sort kaffe hældes med let sirup - jordbær, vanilje - og du samler hver skygge i slottet.
Her er nogle opskrifter på ekstremt duftende, frisk og uimodståelig sød sirup fra forskellige frugter.
Jordbær sirup
3 kg. jordbær vaskes, presses fra overskydende vand og tilsæt 2,5 kg sukker i en glasskål. Blandingen forbliver i 1 dag. Den næste dag filtreres den gennem en sigte og derefter i osteklud og koges med 1,5 liter vand. Før en teskefuld limontozu fjernes fra varmen til den allerede opnåede sirup. Når jordbærsirupen er afkølet, hældes den i glasflasker og steriliseres i 10 minutter.
Abrikos sirup
Vi vælger 3 kg. modne abrikoser. Vi renser dem og fjerner deres knogler. Drys dem med 3 kg. sukker. Lad blandingen stå i en passende beholder i en dag sammen med let bankede, 100 gram rå mandler og 1 tsk limontozu. Den næste dag passerer vi blandingen gennem en sigte. Kog den således opnåede sirup, indtil den tykner. Når det køler af, hæld det i glasflasker og steriliser det i 10 minutter.
Majssirup
Vi vasker 3 kg. kornblomster, lad dem tørre, og mos dem derefter. Så lægger vi dem i en dag for at blive i en lukket beholder et køligt sted. Den næste dag siles kornblomsterne først gennem en sigte og derefter gennem osteklud. Tilsæt 1,5 liter vand og 2 kg. sukker. Den således fremstillede blanding er klar til madlavning. Kog den, indtil den tykner, og i slutningen tilsættes 1 tsk limontozu. Når det er køligt, hældes sirupen i glasflasker og steriliseres i 10 minutter.
Sirup af blåbær, brombær og hindbær
Vi vælger 1 kg. af de tre frugttyper. Vask blåbær, brombær og hindbær godt, mos dem og lad dem stå natten over i en overdækket fad. Den næste dag siles frugten gennem en sigte og osteklud til finere forarbejdning. Kog blandingen sammen med 3 kg. sukker og 2 liter vand. Når sirupen afkøles, hældes i passende glasflasker og steriliseres i 10-15 minutter.
Kirsebærsirup
Vi tager 2 kg. kirsebær. Vi rengør dem, vasker dem og moser dem let. Sammen med stenene får de lov til at forblive kølige i en dag. Den næste dag, sil gennem en fin sigte og derefter gennem cheesecloth. Vi kan hælde lidt vand, mens vi spænder dem. Tilsæt 1 liter vand og 1,75 kg. sukker. Den således opnåede sirup koges, indtil den tykner. I slutningen tilsættes 1 tsk. ske af limontozu. Hæld sirupen i glasflasker, når den er helt afkølet. Steriliser dem i 10 minutter.
Her er en nem opskrift på, hvordan du bruger resten af vores kirsebær:
1. Skyl først kirsebærene og vent på, at de er tørre. Sæt dem derefter i en skål og afkøles. Vælg dem, der har en moden, mættet farve, og hvis frugt er tæt og frisk, men ikke særlig fast. Kasser kirsebær, der er overmodne eller meget fyldte.
2. Fjern kirsebærens stilke og sten. Lav en lille slids med kniven i hver frugt og del den i regelmæssige, lige halvdele. Læg dem i en skål, vask dem og dræn dem.
3. Bland vand og hvidt sukker - til to kopper vand - en kop sukker, i en dyb stegepande eller i en gryde. Opvarm ovnblandingen til medium varme, indtil sukkeret er helt opløst. Lad derefter blandingen køle af.
4. Fyld en 1-liters forseglet plastbeholder med udstenede kirsebær. Efter at have hældt på frugten skal sirupen være tilstrækkelig til at dække dem. Hæld det. Efterlad en afstand på ca. fem centimeter mellem affaldet og toppen af beholderen.
5. Luk beholderen tæt. Ryst den på alle sider flere gange for at frigive luftbobler inde i sirupen. Du kan mærke, hvad der er i containeren. Opbevar denne rå, søde kirsebærsirup med hele kirsebær i den koldeste del af fryseren.
6. Efter optøning kan du purere sirupen og kun spise kirsebær. Du kan tilføje dem til forskellige kager, hvilket giver en utrolig smag.
Anbefalede:
Lad Os Tørre Peberfrugter Til Vinteren
Om vinteren er tørrede peberfrugter en yndlingsret for unge og gamle, og til juleaften er bordet utænkeligt uden de traditionelle tørrede peberfyldte bønner. Strengene med tørrede peberfrugter kan bruges til at dekorere køkkenet. For at tørre peberfrugter har du brug for sunde peberfrugter, der ikke er de mest kødfulde.
Lad Os Fryse Peberfrugter Til Vinteren
Frosne peberfrugter er meget praktiske ingredienser til enhver skål, da de kan tilsættes til både grøntsags- og kødretter. Frosne peberfrugter kan også fyldes. Egnede til frysning er store peberfrugter med en tæt struktur. De har en rigere smag og bevarer deres smag i længere tid.
Lad Os Tørre Frugt Til Vinteren
En af de sundeste måder at opbevare frugt til vinteren er tørring. Bortset fra at de ikke kræver meget forberedelse, er de tørrede frugter lækre og uden yderligere krydderier, hvilket gør dem nyttige. Her er nogle tip til, hvordan man tørrer frugt derhjemme:
Lad Os Tørre æbler Til Vinteren
For at tørre æbler til vinteren har du brug for sund frugt. Vask under rindende vand og tør på et tykt håndklæde. Papir eller en avis blev placeret på bakken. Æblerne skæres i cirkler en halv centimeter tykke. De skræller ikke, fordi de knækker, når de tørres.
Lad Os Lave Cherrytomater Til Vinteren
Cherrytomater er ekstremt rart og velsmagende. De kan bruges i enhver opskrift på salat, suppe og main, både friske og tilberedt efter en af metoderne til konservering om vinteren. De er kendetegnet ved en typisk smag og rig aroma. Tørrede cherrytomater, der sælges i butikkerne, behandles med dehydratorer.
