2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cherrytomater er ekstremt rart og velsmagende. De kan bruges i enhver opskrift på salat, suppe og main, både friske og tilberedt efter en af metoderne til konservering om vinteren. De er kendetegnet ved en typisk smag og rig aroma.
Tørrede cherrytomater, der sælges i butikkerne, behandles med dehydratorer. Dette gør dem for tørre og hårde, hvilket kræver gennemblødning i vand inden brug.
Foruden aromaen går vigtige ernæringsmæssige kvaliteter tabt. Tørrede tomater marineret i olivenolie er bedst, men prisen er ofte ret høj. Derfor er det sødeste at forberede dem derhjemme. Sådan her:
Tørrede cherrytomater
Nødvendige produkter: 12-14 kirsebærtomater, 1 spsk. salt, 1/2 tsk. sukker, 1 tsk. tørret timian, 3 spsk. olivenolie.
Fremstillingsmetode: Ovnen opvarmes til 220 grader. Skær tomaterne i to og rengør forsigtigt resten af stilke. Arranger i en ildfast pande, med den skårne del op, og drys med salt, sukker og tørret timian. Drys med olivenolie og sæt i ovnen.
De kan også drysses med hakkede krydderier efter eget valg. Det slukkes straks, og tomaterne lades indeni for at tørre fra fire timer til en dag. Ovnlågen åbner ikke under tørring.
Tørrede tomater opbevares bedst i olivenolie. Afhængig af den resterende fugtighed i dem og opbevaringsmetoden er deres holdbarhed maksimalt 2 måneder.
Arranger de soltørrede tomater i en krukke, læg et par hele fed hvidløg og et par kvist frisk basilikum imellem dem. Krukken lukkes og opbevares på et mørkt og tørt sted.
Pickles kan også fremstilles af cherrytomater.
Syltede cherrytomater
Nødvendige produkter: 1 kg kirsebærtomater, 10 fed hvidløg, 1 bundt tørret dild, 8 korn sort peber, 1 flok persille, 5 kardemomme, 5 fedter, 3 laurbærblade, 2 spsk. havsalt, 1 spsk. sukker, 6 spsk. æblecidereddike, 1/2 tsk. muskatnød.
Fremstillingsmetode: Tomaterne vaskes. De er gennemboret med en nål eller tandstikker flere steder. Hæld i en krukke. Top med krydderier, persille, dild og hvidløg.
I en lille gryde koges vandet med havsalt, sukker og muskatnød. Reducer varmen og tilsæt eddike.
Krukkerne er fyldt med den let afkølede marinade. Luk med hætter og steriliser i 15-20 minutter.
Anbefalede:
Lad Os Tørre Peberfrugter Til Vinteren
Om vinteren er tørrede peberfrugter en yndlingsret for unge og gamle, og til juleaften er bordet utænkeligt uden de traditionelle tørrede peberfyldte bønner. Strengene med tørrede peberfrugter kan bruges til at dekorere køkkenet. For at tørre peberfrugter har du brug for sunde peberfrugter, der ikke er de mest kødfulde.
Lad Os Fryse Peberfrugter Til Vinteren
Frosne peberfrugter er meget praktiske ingredienser til enhver skål, da de kan tilsættes til både grøntsags- og kødretter. Frosne peberfrugter kan også fyldes. Egnede til frysning er store peberfrugter med en tæt struktur. De har en rigere smag og bevarer deres smag i længere tid.
Lad Os Tørre Frugt Til Vinteren
En af de sundeste måder at opbevare frugt til vinteren er tørring. Bortset fra at de ikke kræver meget forberedelse, er de tørrede frugter lækre og uden yderligere krydderier, hvilket gør dem nyttige. Her er nogle tip til, hvordan man tørrer frugt derhjemme:
Lad Os Tørre æbler Til Vinteren
For at tørre æbler til vinteren har du brug for sund frugt. Vask under rindende vand og tør på et tykt håndklæde. Papir eller en avis blev placeret på bakken. Æblerne skæres i cirkler en halv centimeter tykke. De skræller ikke, fordi de knækker, når de tørres.
Lad Os Lave Frugtsirup Til Vinteren
Den søde sirup lavet af bedstemor, som vi forsøger at drikke uden vand lige fra flasken med snævre øjne, og som vi normalt nyder om vinterdage, er en velkendt og sød scene, der altid med glæde huskes. Smagen af den friske, frugtagtige drink forbliver uforglemmelig.
