2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vildkød er en ægte delikatesse på vores bord og er meget mere nyttigt end kød fra dyr, der er opdrættet af mennesker til mad. Det lækre kød af vilde dyr er opdelt i tre hovedgrupper - fjervildt (fasaner, patridges, vagtler og andre); lille vildt - kaniner og lignende dyr; stort vildt - rådyr, rådyr, vildsvin.
Karakteristisk for dyrekødlever i naturen i naturen, er, at det er nærende, nyttigt og med karakteristisk smag og aroma. Det er meget hårdere på grund af indholdet af muskelfibre.
Dyr i naturen har betydeligt mere muskelmasse, fordi de bevæger sig mere i åbne rum. På samme tid er det udelukkende på grund af deres mad. Agern, rødder, svampe og bær udgør deres menu hovedsageligt.
De gavnlige egenskaber ved hjortkød skyldes antioxidanterne i det, som stabiliserer blodsukkeret. Det indeholder ikke dårligt kolesterol, og dets kalorieindhold er meget lavere end hos husdyr. Dens smag er også bedre end husdyrs smag.
Forberedelse af spillet det kræver imidlertid en kulinarisk kultur, da finesserne i dette specifikke kød er ret meget.
Dyrets hud eller fjer skal først fjernes. Skindet hos vildtlevende svin er adskilt fra kødet, men for at efterlade intet hår bagefter skal det skoldes.
Fuglenes fjer fjernes ved at nedsænke dem i varmt vand og derefter plukke dem. For at fjerne resterende hår er det også godt at brænde dem på åben ild.
Det er ikke godt at tilberede kød med det samme, især storvildt. Det er bedst at stå et stykke tid. For forskellige spiltyper er kødets opholdstid før madlavning forskellig. For fugle er det fra 3 til 5 dage, for kaniner er det 2-3 dage. Rensning af indvoldene udføres dog umiddelbart efter jagten.
Før madlavning skal det marineres i en dag. Kødet fra stort vildt skal gennemblødes i vand og eddike for at fjerne den typiske lugt, som for mange mennesker er for stærk og usædvanlig.
Den bedste måde at opvarme kød fra store dyr på er at lave mad eller stege. Det kan bages, men det bliver lidt tørrere.
Et karakteristisk træk ved spillet er, at dets kød ikke er fedtet. Dette muliggør smeltning med bacon, bacon eller skinke. Så forberedt dyrekødet er kogt med mere fedt. En anden måde er dykning. Det indpakker kødet i bacon. Det er især karakteristisk for kød af vilde fugle. Dette holder det saftigere og mere ømt, hvis det er stegt.
Når du steger fugle, skal du tage det bedste tidspunkt at fjerne dem, fordi stegning efterlader det tørt og sejt.
For at undgå faren for trichinose, kød af store spil da vildsvin og bjørn behandles længere.
Det mest passende spil spot glasur er med honning, og laurbærblad, rosmarin og sort peber er de bedste krydderier til det.
Vildkød serveret med rødvin.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Af Frisk Tun
Frisk tun kan tilberedes på forskellige måder. Det er ikke meget almindeligt, men der er stadig interessante opskrifter med det. Vi kan forberede det på grillen, stegt, grillpande, i ovnen, i salater og med forskellige saucer og marinader. En interessant kendsgerning er, at tun er blandt de laveste kalorieindhold.
Egnet Pynt Til Vildtkød
Jægernes hustruer er ægte fakirer i køkkenet, som er opmærksomme på alle de vanskeligheder, der er ved at forberede sig lækkert vildt . De har den appetitlige aroma af alle slags vildtkød langt væk, fordi der ikke er nogen hemmeligheder for dem i dens smag, pynt og servering.
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
Vigtige Fakta Om Vildtkød
Vildkød det er muligvis ikke blandt nogle folks yndlingsfødevarer, men for andre er det en ægte delikatesse. Bortset fra at være meget velsmagende, er det også nyttigt. Det er en kilde til mere protein, men på den anden side har det lavere fedtniveauer.
Sådan Opbevares Og Opbevares Vildtkød
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden.
