2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pap er blandt de krydderier, der ikke er så kendte i kulinariske kredse. Når det først er testet, bliver det let genkendeligt og elsket af alle. Pap er et yndlingskrydderi i Sydeuropa, der oftest bruges i køkkenet i Italien, Spanien og Frankrig.
Pap er en plante fra familien Compositae, også kendt som spansk artiskok. I Middelhavet blev det dyrket for århundreder siden, mens det i Nordafrika og Sydeuropa findes bredt for det meste i den ukultiverede stat. Krydderiet har mange typer, hvoraf nogle ikke er spiselige. Blandt de mest populære spiselige produkter, der findes på markedet, er tyrkisk pap samt typen af elfenben.
Papstængler bruges oftest til madlavning. Blomsterfrø forbruges også, men de nyder ikke meget interesse, fordi de ikke imponerer med meget smag. I det sydlige Italien og Sicilien betragtes let stegt papstængler som en specialitet.
En anden spiselig del af planten er papstilke, der minder om selleri. De plukkes inden blomstring, i slutningen af vinteren og det tidlige forår, for da er de mest lækre. De tilberedes både stegt og dampet.
En af typiske papopskrifter kommer fra den italienske region Abruzzo. Der tilberedes suppe til den traditionelle julefrokost med kylling bouillon og pap og små kødboller af lam eller oksekød, igen med planten.
Derudover kan Cocido madrileño - den traditionelle skål i Spanien, ikke få sin usædvanlige smag, hvis den ikke føjes til sin forberedelse af denne yndlingsplante. Bladets hovedårer og papens hovedrod bruges som krydderi. Det bruges til at smage supper og retter af vildtkød, fjerkræ og forskellige typer fisk.
Smagen af pap ligner lidt artiskok. Mange enzymer findes i dets sammensætning. Dette gør det til en perfekt ingrediens i nogle oste, hvilket giver den en let citrus smag.
Papfrø, som ikke er så værdifulde ved madlavning, bruges til produktion af biodiesel. Dette gøres ved at udvinde olie fra dem, hvilket minder meget om safran og solsikkeolie, der bruges til samme formål. Derudover bruges pap til at producere råmaterialer til bioplast, som hjælper med at beskytte planeten Jorden.
Anbefalede:
Skader Krydderiet Leveren
Leveren er den største kirtel i menneskekroppen, som har evnen til at regenerere, når den er beskadiget. Det udfører mange vigtige funktioner, herunder støtte til absorption af fedt og næringsstoffer, energiproduktion, regulering af skjoldbruskkirtelhormoner og afgiftning af kroppen.
Hvad Bruges Merian Krydderiet Til?
Marjoram er et krydderi, der tilsættes til forskellige retter for ekstra frisk smag. Denne plante var kendt for de gamle grækere. De troede, at det havde magiske egenskaber. I stedet for at opbevare merian i en krydderiskål kastede de det på alteret og brændte det under ritualer.
Flere Grunde Til At Bruge Krydderiet
Djævel - Dette er en plante kendt af menneskeheden siden oldtiden. Tidligere har folk behandlet gigt og forkølelse med et afkog af devesil. En underlig kendsgerning er, at rejsende købmænd i middelalderen brugte den som en duft og satte kronblade af den i deres sko.
Hot Peberfrugter Er Krydderiet For Et Sundt Liv
Hemmeligheden afsløres: peberfrugter er krydderiet for et sundt liv. De naturlige komponenter indeholdt i rødvarm peber, der giver dem smag, er blevet undersøgt, og det er bevist, at de dræber kræftceller, beskytter kroppen mod sinusinfektioner, tjener som et antiinflammatorisk element og beroliger maven.
Sichuan Peber - Krydderiet Til Kød Og Bagværk
Sichuan peber er et velkendt krydderi, der kommer fra det gode gamle øst. Navnet stammer fra Sichuan-provinsen i Kina, som betragtes som krydderiets fødested. Sichuan peber er ret berømt i østlandene og bruges i både Japan og Indien. På trods af navnet er det ikke en peber og har intet at gøre med sort eller hvid peber.
