2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Alle elsker karamelliserede frugter. Disse farverige stykker med en rig aroma, kogt i tyk sukkersirup, erstatter slik i diæter og bruges også til dekoration i kager og desserter.
Kanderede frugter betragtes som lavt kalorieindhold og sunde slik, der kan indgå i kosten. Derudover er de meget nyttige, fordi de indeholder fiber, vitaminer, mineraler og sporstoffer i koncentreret form.
Hvordan laver man kandiseret frugt?
Nogle uerfarne kokke stiller et spørgsmål hvorfra der kan fremstilles kandiserede frugter? Svaret er simpelt - fra enhver frugt. Fra æbler og pærer til agurker og roer samt appelsin-, melon- og vandmelonskræl, råmateriale til kandiseret frugt. Så lad os lære at gøre det korrekt at lave kandiseret frugt derhjemmefor at opnå smuk, duftende og blød.
Forbehandling af frugt
Frugterne vaskes grundigt, renses for frø og skæres i små skiver - jo finere stykkerne er, desto bedre er de gennemblødt i sirup og lettere at tørre. Hvis du har besluttet at lave kandiseret citrus (såsom appelsin og citron), ville det være godt at suge disse frugter i koldt vand et par timer i forvejen og ofte skifte vand. Dette ville vaske bitterheden væk fra frugtenes skræl.
Før at lave kandiseret frugt af pærer, græskar, æbler og gulerødder, skal de koges i kogende vand. Ferskner og abrikoser koges i 3 minutter, æbler, kværne og pærer - 5 minutter, citrusskræl - 7 minutter, gulerødder og græskar - 10 minutter. Melon og vandmelon bør ikke blancheres på forhånd.
Forberedelse af sirup
Tag 300 g sukker i 300 ml vand og kog sirupen i 10 minutter. Kvaliteten af den kanderede frugt afhænger af sirupens konsistens - for eksempel gør en tyk og for stærk sirup frugtstykkerne for bløde og fratager dem en elastisk kerne, der er værdsat i kandiseret frugt. På den anden side tillader for flydende sirup ikke at sukker frugterne.
Dyp frugtskiver i sirup, kog i 15 minutter og lad inde i mindst to til tre timer.
For forskellige frugter, grøntsager og bær kan forarbejdningstiden variere - det hele afhænger af graden af blødhed og saftighed.
Tørring af kandiserede frugter
Læg skiver af frugt på en sigte eller dørslag for at dræne sirupen, og overfør derefter den kandiserede frugt på en træplade og lad den stå i en dag eller to, og drej dem med jævne mellemrum for at tørre jævnt.
Kanderede frugter kan drysses med granuleret sukker, pulveriseret sukker og vanilje. Opbevar dem i en tæt lukket glasbeholder - så de bevarer deres blødhed og friskhed i lang tid.
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager Korrekt
Vask dine hænder med antibakteriel sæbe inden vask eller iblødsætning af mad. Du ønsker ikke, at sæben skal røre ved din mad, men dine hænder er dækket af mange bakterier, der let kan overføres til mad. Brug ikke sæbe, vaskemiddel, blegemiddel eller andre giftige kemikalier til at vaske din mad.
Fordele Og Ulemper Ved Kandiseret Honning
Meget ofte klager sælgere og endda honningproducenter over, at kunder nægter at købe honning, der allerede er kandiseret. Det antages generelt, at kandiseret honning er skadelig. Men hvad er sandheden? Det er lidt kendt, at når honning suges, viser det, at det er virkelig høj kvalitet og er et helt nyttigt naturprodukt.
Hvordan Man Laver øl Af Frugt
Forskellige frugttyper er en ideel base til hjemmelavet øl med en let frugtagtig smag. Du kan nemt lave appelsinøl. Opløs to og et halvt kilo sukker i lidt vand. Tilsæt hundrede milliliter hvidvin og kog. Hæld i en lille trætønde og tilsæt saften af tre appelsiner, fjern frøene.
Svig! Biavlere Skubber Os Kunstigt Kandiseret Honning
Noget af den honning, vi ser på markedet, er kunstigt kandiseret. Men folk køber det på grund af den misforståelse, at kandiseret honning er kvalitet. Denne erklæring forvirrer forbrugerne og vildleder dem. Ifølge formanden for National Beekeepers 'Union, Mihail Mihailov, opnår biavlere effekten af tvungen fortykning af biproduktet ved at fodre bierne med sødestoffer eller sukkersirup i honningopsamlingsperioden.
