2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ordet tempura betyder madlavningsteknik i japansk køkken. Mere præcist - dypp fisk eller grøntsager i smør og steg derefter.
Udtrykket tempura menes at have vundet popularitet i det sydlige Japan. Over tid begyndte det at blive brugt til at betegne enhver mad tilberedt med varm olie, herunder nogle allerede eksisterende japanske fødevarer.
Tempura kan fremstilles af en række forskellige ingredienser, hovedsageligt fra fisk, blæksprutter og rejer. Men du kan bruge grøntsager som asparges, peberfrugter og blomkål.
Dejen, den er lavet af, består af æg, mel og iskoldt vand. I stedet for det sædvanlige mel er det bedre at bruge en speciel blanding af stivelse, hvedemel og rismel. Blandingens konsistens skal svare til fløde og med mange bobler.
De produkter, der skal steges i dejen, skal skæres i små stykker.
Tempura serveres normalt med revet daikon og spises varmt straks efter madlavning.
I Japan er den tilgængelig overalt - fra fastfoodboder til de mest elite femstjernede restauranter.
Uden for Japan er der mange utraditionelle anvendelser af tempura. Mere usædvanlige ingredienser kan omfatte noriskiver, tørrede frugter såsom bananer og is (tempura - stegt is).
Amerikanske restauranter forbereder for det meste tempura med en række forskellige kød, især kylling og ost såsom mozzarella.
En variation er at bruge Panko (brødkrummer). Brug af Panko i Japan opfylder ikke længere betingelserne for skålen som en tempura.
Oftest laves en tempura-skål med rejer. For at forberede det skal du bruge 500 g rejer, 3 æggehvider, 6 spsk. mel, 1 spsk. hvidvin, isvand, vegetabilsk olie, salt og Wasabi-sauce.
Dejen fremstilles ved at blande mel, æggehvider, isvand (nok til at få den ønskede konsistens) og hvidvin. Bland alt meget godt, indtil det bliver en boblefløde.
Rejer er bedst at være kongelige eller tiger, da de er større. Rengør godt og dypp derefter i dejen.
Varm vegetabilsk olie op i en gryde og steg rejerne i den, indtil den er gylden. Fjern den færdige reje på en serviet, og lad den dræne fedtet. Serveres med Wasabi sauce.
Anbefalede:
Teriyaki - Klassikeren Af det Japanske Køkken
Teriyaki sojasovs er synonymt med japansk køkken. Det er som pizza til Italien eller blå ost til Frankrig. Aromatisk og lækker, som det passer til en ægte sojasovs, kan Teriyaki være prikken over i'et til enhver selvrespektende kødret. Og som det ofte er tilfældet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-sauce for længst krydset Japans grænser og vundet bifald over hele verden.
Med Japanske Svampe Tabe Sig
Japanske svampe er i stand til at gendanne kroppens normale stofskifte og dermed "spise" de ekstra pund. "Spørgsmålet om, hvordan man kan slippe af med overvægt, er blevet stillet af mennesker i årtier og århundreder. I gammel videnskab kaldes behandling af svampe dunkende terapi, og i det ligger svaret på dette spørgsmål,"
Japanske Madlavningsmetoder
Der er masser af muligheder for eksperimentering i japansk køkken. I modsætning til vores velkendte kogebøger lægger japanerne vægt på madlavningsmetoder, ikke opskrifter; teknikker, ikke ingredienser. Nogle af de vigtigste madlavningsmetoder i japansk køkken er:
Japanske Traditionelle Salater
Den japanske menu, der hovedsageligt består af fisk, fisk og skaldyr og alle slags grøntsager, er blandt de sundeste og mest diætetiske. Dette er grunden til, at der er over 40.000 hundredeårige i landet. Selvfølgelig er ikke kun japanernes diæt den eneste grund til dette, men måden at spise spiller også en vigtig rolle på.
Lad Os Lave En Perfekt Japansk Tempura
Tempura er en typisk skål med japansk køkken. Den traditionelle ret er lavet af stegte fisk og grøntsager i dej. Du ved måske ikke, at ordet tempura ikke er et udtryk af japansk oprindelse, men af latin og er forbundet med den kristne tradition.
