2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Korrekt opbevaring af kød er ekstremt vigtigt for dets smag og menneskers sundhed. For at bevare kødprodukter i sommervarmen skal årsagerne til deres ødelæggelse elimineres. Disse er luft, fugt og mest af alt varme.
Hvis du vil beholde kødet i et par dage, skal du suge det i et par minutter i stærkt saltet og kogende vand. Gammelt kød, såsom fårekød og oksekød, opbevares i et par minutter, og for f.eks. Oksekød og lam er det kun et minut nok. Kødet placeres derefter et køligt sted.
Under varmen kan kødet opbevares uden for køleskabet. Dette gøres ved at indpakke det i pergamentpapir og derefter i et håndklæde dyppet i koldt og saltvand. Våd håndklædet regelmæssigt.
Kødet kan opbevares i køleskab i op til 2-3 dage, hvis det har været frisk før. For frossent kød forlænges perioden til 5 dage. Kødet skal opbevares i en fryser i længere tid.
Det skal bemærkes, at fedtet kød har en signifikant kortere holdbarhed end tørret kød. Kylling, lam og oksekød kan blive i fryseren i en periode på 6-8 måneder og svinekød - fra 2 til 4 måneder.
Det er bedst at opbevare kød uden knogler, for hvis holdet ikke fjernes, reduceres holdbarheden.
Forbered kødet til frysning ved at fordele det i poser til en madlavning. Et vigtigt træk er, at når kødet er optøet, kan det kun fryses igen, hvis det allerede er kogt.
Inden madlavning vaskes kødet under rindende vand, det bør ikke gennemblødes for længe, fordi det meste af dets juice vil gå i vandet.
Et grundlæggende princip ved tilberedning af kødretter er, at det lægges i varm olie med lidt væske, hvis det skal koges eller steges. Hæld varmt saltet vand over kødet, hvis det koger.
Denne måde at tilberede eller stege kød på, koagulerer proteinerne på overfladen og forhindrer lækage af juice i bouillon. Således er kødet saftigt og med bevaret smag.
Anbefalede:
Korrekt Opbevaring Af Grønne Grøntsager Og Salater
Grønne grøntsager og salater kan ikke opbevares længe. De ødelægger meget hurtigt. Selvom du holder dem i køleskabet, begynder de efter et par dage at rådne og blive ubrugelige. Du kan udskyde denne proces et stykke tid. Afhængig af de forskellige grønne grøntsager er holdbarheden anderledes.
Korrekt Opbevaring Af Krydderier
Der er grundlæggende regler i alt inden for husarbejde, krydderier er ingen undtagelse. For dem er disse regler ikke kun relateret til deres korrekte brug i forskellige retter, men også til deres passende opbevaring. Hovedreglerne ved opbevaring af krydderier er ikke at efterlade dem på varme og solbeskinnede steder.
Opbevaring Og Opbevaring Af Hvidløg
Hvidløg er en grøntsag, der ud over at være velsmagende og meget duftende også er nyttig. Velegnet til mange kogte retter og giver en speciel smag, som kun denne grøntsag har. Det kan indtages på nogen måde rå pr. Skål, dåse, frisk, gammel. For at opbevare hvidløg korrekt og holde den i form i længere tid er den bedste mulighed at flette den.
Korrekt Opbevaring Af Kværter
Hovedårsagerne til kvidens hurtige forfald kan være høj luftfugtighed og for varm temperatur i rummet. I overensstemmelse med alle regler kveder kan opbevares i flere måneder uden at gå på kompromis med hverken smag eller saftighed. En lille mængde kvæde kan placeres i køleskabet.
Korrekt Opbevaring Af æg
Korrekt opbevaring af æg er ekstremt vigtigt, især i dagene efter påske, hvor der er mange æg tilbage. Spørgsmålet om deres bevarelse vedrører direkte vores helbred. Salmonella er skjult i friske æg. Det er godt ikke at spise æg, der er for bløde.
