Merlot

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Merlot er en højt værdsat druesort, der producerer vine med en dyb rød farve. Drikkevarer fra det er også kendetegnet ved tæthed, afbalanceret smag og valgt buket. Merlots hjemland er Frankrig. Det er en af de mest dyrkede sorter i distrikterne Saint Emilion og Pomerol. Bortset fra Frankrig findes denne kultur også i Italien, USA, Moldova, Chile, Australien og andre. Selvom der findes færre planter i Mexico, Argentina, New Zealand, Canada og Kina. Merlot dyrkes også i Bulgarien i den sydlige vinregion.

Sorten Merlot er kendetegnet ved mellemstore blade, der er skåret og femkantede. De er malet mørkegrøn og dækket af mos. Druerne af denne sort er af mellemstørrelse. Kornene er små og mørkeblå. Kødet er saftigt. Det er dækket af en medium-tyk, men sej lynlås.

Merlot er en sort, der modner relativt sent. I dette tilfælde sker druehøsten normalt i de sidste dage af september. Dette er en sort, der betragtes som frugtbar. Stamformationer bruges til at dyrke sorten. Cirka fem kilo fås fra et vinstok. Afgrøden er modtagelig for rødme, men grå rådne påvirker ofte ikke bunterne. Ellers klarer sorten undertiden ikke at klare for lave temperaturer i vintermånederne. Områder med for høje temperaturer er heller ikke egnede til denne sort, da frugten under sådanne omstændigheder modner hurtigere og kvaliteten ikke er den samme.

Merlots historie

Til en vis grad er rødderne af denne sort indhyllet i mysterium. Der er forskellige gæt om dets oprindelse. Det menes, at der er en forbindelse mellem det og sorterne Carmener og Cabernet Franc. Uanset om det kun er formodninger eller alvorlige hypoteser, som moderne genetik vil bekræfte, er det stadig at se. Ellers for hjemlandet Merlot Frankrig blandede sig ind. Ifølge bekendte begyndte historien om den symbolske druesort at blive skrevet i den franske region Bordeaux.

Der antages også antagelser om oprindelsen af sortnavnet. Oversat fra fransk betyder dets navn lille lie. Måske er navnet inspireret af ligheden mellem fuglens farve og vinbunterne. Merlot formåede hurtigt at forlade Frankrig og spredte sig over hele verden. Det viser sig, at plantagerne med den berømte sort overstiger 100.000 hektar, og deres antal forventes at fortsætte med at vokse i fremtiden.

Karakteristika ved Merlot

Merlot er af værdifuld økonomisk betydning. Unge vine produceret af denne druesort er kendetegnet ved drikkelighed. Deres farve er kirsebær. Nogle produktioner er tæt på sviskens farve. Men når vinen modnes, ændres dens egenskaber. Så kan vi finde lilla nuancer. Det positive ved eliksiren af denne sort er, at aldring gør det endnu mere behageligt at spise. Ligesom nogle af de mest berømte og sofistikerede alkoholholdige drikkevarer kan dette modnes i mere end ti år. Aromaen af vine dyrket i forskellige dele af verden kan variere. For eksempel kan du i nogle regioner føle farverige aromaer.

Serverer Merlot

Forbrug af Merlot virker afslappende og varmende på kroppen. Det kan være en reel glæde for sanserne, så længe vinen serveres ordentligt. Vi må dog ikke glemme, at glæden ved at drikke vin ligger i at føle dens aroma og nyde dens utrolige smag.

Vær opmærksom på vinens serveringstemperatur. Det kan variere, men drikkens temperatur skal stadig være mellem 16 og 20 grader. Glem ikke at vælge et passende glas. Stop ved det klassiske vinglas med en kapacitet på hundrede milliliter. Husk ikke at fylde koppen til toppen. Drikken skal nå halvdelen af karret.

Som vi ved, går en god drink sammen med en god forretter. Denne regel gælder også med fuld kraft for Merlot. Det kan kombineres med succes med forskellige specialiteter. Tilfredsstillende og fede fødevarer er blandt de kosttilskud, der passer ham bedst. Det kan med succes kombineres med de fleste tørre appetitvækkere. Velsmagede oksekødsretter er også den perfekte tilføjelse til drueeliksiren. Hvis du er blandt ostelskere, kan du kombinere din favorit Merlot med en anden af dine yndlingsprodukter, nemlig blåost.

Hjemmelavet Merlot

Hvis det lykkes dig at få druer af sorten Merlot, kan du lave ølvin derhjemme. For at gøre dette skal du først rense materialet fra rådne korn, blade og klaser. Nogle producenter forlader klaserne, da dette bevarer flere tanniner. Derefter knuses materialet og placeres i en beholder, det er bedst at bruge en tønde. Skålens størrelse betyder ikke noget, men ved, at druerne højst skal optage 2/3 af den. Efter at have hældt materialet i tønden, skal du kontrollere sukkerindholdet. Det skal være omkring 24 procent. Hvis det er meget lavere, er det nødvendigt at bruge sukker.

Hvis alt går godt, har vi gæring i op til to dage, som varer cirka en uge. I løbet af denne tid anbefales det at blande materialet. Husk, at temperaturen i det rum, hvor den forventede proces finder sted, skal være omkring 25 grader. En anden ting at være opmærksom på er, at sukkeret skal falde med ca. 2 procent om dagen.

Derefter kan du flytte den resulterende væske til en anden tønde, hvor den såkaldte tavse gæring finder sted i ca. 30 dage. Karret skal være lukket, og der skal komme en slange ud af det. Den ene ende skal falde i en anden beholder med vand. Når denne proces er slut, er det tid til at streame. Jibi forbliver i gæringsbeholderen, og du har allerede aromatisk vin og ølvin Merlot.