2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fransk køkken betragtes som grundlaget for mange køkkener i den vestlige verden. Indflydelsen og anerkendelsen af klassiske franske madlavningsteknikker er legendarisk. Dette er hovedårsagen til, at mange mennesker ikke tør begynde at studere dem.
fransk mad efterlader mange kokke med det indtryk, at de skal nå en vis uopnåelig elegance og flair. I USA skyldes dette hovedsageligt indflydelsen fra Julia Child, den berømte forfatter (og senere tv-stjerne), der introducerede det amerikanske publikum til det franske køkken.
Kunsten i det franske køkken (titlen på Julia Childs berømte bog) betragtes af mange for at være toppen af hendes kulinariske præstationer og et glimrende hjælpemiddel til bedre at kende amerikanske kokke med klassisk fransk køkken.
Regionale specialiteter i Frankrig
Franskmændene tilbereder normalt retter, der er typiske for den region, hvor de bor. Dette betyder ikke, at deres køkken er begrænset - tværtimod har franskmændene en stærk følelse af terroir, hvorfor franske retter i landdistrikter stadig æres i Frankrig. I byområder er det mere sandsynligt, at du finder en bred vifte af regionale og nationale retter. Dette sker i mange byer rundt om i verden, hvor beboerne tilhører mange forskellige kulturer eller etniske grupper.
Typiske franske fødevarer stole hovedsageligt på lokale produkter - friske æbler, frugter, grønne bønner, porrer, svampe, forskellige græskar og stenfrugter er blandt de mest anvendte produkter. Kylling, oksekød, lam og oksekød er let tilgængelige hele året rundt. Vildkød er især populært og rigeligt i jagtsæsonen, der varer fra det tidlige efterår til februar. Uanset regionen har Frankrig en overflod af oste og vine.
Sydfrankrig er berømt for sine rige raffinerede smag af svampe og and samt for sine urter, tomater og oliven, lånt fra nærliggende middelhavskøkkener. Nordfrankrig demonstrerer også et bemærkelsesværdigt udvalg af smag, med fokus på specialiteter med landbrugsprodukter som æbler, mejeriprodukter, svinekød, kartofler, pølser og øl.
Historie om fransk køkken
Frankrig har ikke altid været lidenskabelig med hvidløg, svampe og trøfler. Før det femtende århundrede blev krydderier og dekorationer brugt til at skjule forkælet mad. Frankrig var berømt for de såkaldte rustik mad, som var en simpel skål uden ekstravagant dekoration.
I midten af det femtende århundrede flyttede Italiens Catherine de 'Medici til Frankrig for at gifte sig med den fremtidige konge Henry II ledsaget af kokke uddannet i Firenze og hendes sans for kreativt drama og manerer. I de følgende år Det franske køkken vender i magisk kunst med en smuk præsentation og innovative smag.
Det tyvende århundrede medførte dramatiske ændringer i det franske køkken. Traditionelt haute cuisine bliver en verdensberømt mad, populær for sin sofistikerede tilberedning og præcise udseende. Denne model er imidlertid blevet udfordret af mange kritikere for ikke at være fleksibel nok.
I 70'erne, i modsætning til det klassiske franske køkken, dukkede innovativt køkken op. Det reducerer brugen af cremede saucer og fokuserer på enklere smag ved hjælp af færre ingredienser. Dette ses også i moderne fresco køkken gennem fleksible madlavningsmetoder og dristig eksperimentering med utraditionelle smag.
Fransk køkken tilbyder en unik kulturel oplevelse, der kombinerer aromatiske, nærende fødevarer med skønhed, afslapning og behagelig tilberedning. Madlavning og aroma af fransk mad er en kunst, der tager livet at mestre. Nyd det franske køkken, og accepter, at det er en kombination af kunst, tradition og livsstil.
Anbefalede:
Nudler - Hvad Vi Har Brug For At Vide
De siger, at suppe er en skål for sjælen. Og hvem er suppens sjæl? Nogle har måske gættet, det er det nudlen . Hvad ville en suppe være uden dens fyldende og uventede lækre ingrediens - nudler? Denne pasta fra pastafamilien eksisterer næppe som en selvstændig skål, men den er en integreret del af de bedste opskrifter på supper, den foretrækkes også som en sideskål i det østlige køkken.
Botulisme: Alt, Hvad Vi Har Brug For At Vide Om Det
/ udefineret Clostridium botulinum er et af de mest giftige stoffer, de forårsager botulisme , en livstruende paralytisk sygdom. Clostridium botulinum-bakterier producerer et toksin, der forårsager åndedrætssvigt ved at lamme de muskler, der bruges til at trække vejret.
Farvede Te - Hvad De Er, Og Hvad Du Har Brug For At Vide Om Dem
Blomster er meget almindelige ikke kun i Kina, teens hjemland, men også andre steder i verden. De kaldes så fordi blomster som lotus, rose, jasmin, litchi og andre føjes til de vigtigste teblade. I Bulgarien kalder vi sådan te urte, og vi tilføjer ikke rigtig te til dem, men vi fremstiller kun infusion fra den respektive blomster eller urter, der for det meste er tørrede.
Lysegrøn Te - Hvad Er De, Og Hvad Har Du Brug For At Vide?
I asiatiske lande og især i Kina og Japan er drikke af te et rigtigt ritual. Til dette formål skal du dog ikke kun stifte bekendtskab med den måde, hvorpå te serveres, og hvordan den brygges, men også med de forskellige typer te. Det er almindeligt at skelne mellem sort te, rød te, gul te, hvid te, grøn te og lysegrøn te .
I Paradisæblets Sæson - Hvad Vi Har Brug For At Vide Om Det
Mange af os spiser kun paradisælet i perioden før nytår, hvor efterspørgslen efter det stiger, og mængden af produkter oversvømmer butikkerne og markederne. Imidlertid, himmelske æbler skal indtages regelmæssigt, da de har helbredende egenskaber.
