2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Skimmelsvamp er overalt omkring os. De er mikroorganismer i svampefamilien, vokser på en vært og lever af den.
Der er forme, der kan redde en persons liv, og dem, der er dødbringende. Nogle forbedrer smagen af ost og vin, andre gør mad giftig.
Nyttig skimmel kaldet ædle, forbedrer det smag af produkter. Der er blå, hvid og rød skimmel, og tre specielle typer bruges til mad. Når de først har udviklet sig i det naturlige miljø, vælges de nu i laboratoriet. Produkterne er inficeret med de bedste stammer i en bestemt mængde. Produkter kan findes, hovedsageligt oste, med naturligt udviklede forme.
Den mest populære og dyre skimmelost er de blå oste. Disse inkluderer den franske Roquefort, den italienske Gorgonzola, den engelske Stilton, den bulgarske grønne ost og andre.
Roquefort er en fåreost med en blød gul farve, rig aroma og let cremet smag. Den modnes fra 4 til 9 måneder, før den bliver spiselig
Gorgonzola er den italienske ækvivalent af Roquefort med hensyn til konkurrenceevne. Den er lavet af komælk eller gedemælk og undertiden som en blanding af begge dele. Denne ost er meget fedt, næsten halvdelen af dens indhold falder på dens fedtindhold. Dens bark er tyk og rødlig i farven fra formen.
Engelsk Stilton er lavet af komælk. For 8 kg af denne ost går der 10 gange mere mælk. Den fås ikke kun i blå ost, men også som hvid.
Den bulgarske grønne skimmelost fra regionen Teteven er en fårost med en utrolig smag og aroma, som er lavet efter en opskrift, der er bevaret i regionen i hundreder af år. Kun to andre steder i Europa fremstiller grøn skimmelost, hvilket gør den til et ekstremt værdifuldt fødevareprodukt.
Forme bruges også til at fremstille nogle typer vin. Der er visse druesorter, der producerer fremragende dessertvine, hvis de høstes på det rigtige tidspunkt, når de indeholder en vis mængde ædel skimmel. Botrytis cinerea forbedrer smagen af druer ved at påvirke deres sukker. Cladosporium celare-skimmelsvampen har en gavnlig virkning på vinsmagen, mens den modnes i kælderen.
Ved hjælp af nogle typer ædel skimmel fremstilles salami, sojasauce og øl. De fleste fødevarer fremstilles med penicillinformen, der er forbundet med lægemidlet penicillin, defineret som det største livreddende værktøj i moderne medicin.
Anbefalede:
Purslane - En Lækker Mad, Der Heler
I vores land behandles purslane som et ukrudt. Folk prøver en masse at slippe af med det og ødelægge det. Samtidig er det en værdifuld grøntsag overalt ellers i verden, der dyrkes og sælges til en forholdsvis høj pris. I Tyrkiet og Grækenland markedsføres det som salat, og i Tyskland er prisen mange gange højere end prisen på druer.
Vi Spiser Chokolade Med Frygtelig Lav Kvalitet Fra Billige Produkter
Det er blevet talt om i lang tid dobbelt standard i fødevarer - det vil sige det i vores land vi spiser varer af lavere kvalitet end hos andre europæiske borgere. Dette fremkaldte voldsomme reaktioner i samfundet, mange foranstaltninger blev lovet, men det så ud til, at dette emne holdt op med at blive talt om og handlet efter.
Vintersalater Med Porrer - Magert Og Frygtelig Appetitvækkende
Purre er overalt på markeder og butikker, hvilket inspirerede os til at tilbyde dig porre salat opskrifter . For at gøre salaten endnu smagere har vi tilsat varm peberfrugt til den. De, der ikke kan lide krydret, vil bare ikke tilføje dem.
Osten Med Skimmel
Osten med skimmel er med rette anerkendt som en delikatesse verden over. De fleste mennesker tør ikke bruge dem til madlavning, men det er her deres sande betydning manifesterer sig. Osten med skimmel fremstilles ved at indsætte en bestemt type svamp i mælken eller i den færdige ost.
Sund Mad, Der Skaber En Lækker Tandem Med æg
Vi elsker alle æg. De er rige på vitaminer, antioxidanter og sunde fedtstoffer. Æg i sig selv er en stærk superfood, men ved at kombinere dem med disse 8 sunde fødevarer mister du ekstra pund på ingen tid. Se, hvem de er, og føj dem til din yndlingsproteinkilde for endnu bedre smag.
