2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis vi taler om produkter som majs, bønner og chili peber og specialiteter som tortillas, burritos, quesadillas osv., Vil du let huske, at det handler om mexicansk køkken. En unik blanding af gamle synspunkter på mad og post-colombianske spisevaner. Det imponerer fortsat alle i dag med både sin enkelhed og sofistikering af dets smag og aromaer.
Men hemmeligheden bag alle lækre mexicanske opskrifter ligger ikke kun i kombinationen af produkter og smag, men også i specielle mexicanske skibesom hver husstand forsynes med. I de følgende linjer kan du se, hvilke der er mest anvendte køkkengrej i mexicansk køkken:
1. Kast
Denne enhed er lavet af skåret vulkansk sten og bruges til knusning og formaling af majskerner. Der er fire eller tre ender, der er buet opad, så jordkornene kan falde direkte ned i beholderen, hvori de skal bruges, gennem hullerne, der opstår mellem dem.
2. Tortiladora
Det bruges til fremstilling af de ikoniske tortillas. Det er en type presse, som du kan trykke på dem i stedet for at blande kuglerne til majskager i hånden. Tidligere var de lavet af træ, men nutidens tortillas er lavet af stål og aluminium.
3. Tenate
En kurvekurve, der tjener til at bevare varmen fra de færdige tortillas.
4. Forskellige keramikker
Ud over alle gryder, gryder og pander, Mexicansk køkken er også udstyret med en særlig beholder til fremstilling af chokolade. Den er også lavet af ler, men den har også en kværn, ved hjælp af hvilken der ud over at chokolade og mælk blandes bedre, også opnås et tykt skum.
5. Tamalera
Dette er et fartøj opfundet af indianerne til fremstilling af traditionelle tamales, der repræsenterer tortillas indpakket i majsblade. I den dampes de uden at røre ved vandet.
6. Komal
Flad grill, der bruges til bagning eller stegning af tortillas.
7. Stilhed
Et skib lavet af vulkansk sten, der bruges som mørtel til fremstilling af forskellige saucer eller til formaling af krydderier. Det bruges sammen med teholote, som er mørtelhammeren. Hvad der adskiller sig fra europæiske mørtel er selve materialet, og at molkacheten og teholoten gnides med havsalt og majskerner, inden de bruges.
Anbefalede:
Frugter I Mexicansk Køkken
Mange mennesker forbinder kun mexicansk køkken med krydret og varm krydderi, chili peber, bønner, majs og endda brugen af insekter i forskellige retter. Man ved ikke meget om, at kakao og chokolade i alle dens sorter er meget udbredt i den, og endnu mindre, at frugter er en integreret del af tilberedningen af et antal traditionelle retter.
Mexicansk Køkken: Masser Af Produkter Og Smag
Provincialt køkken i Mexico har brugt teknikker og værktøjer siden erobringen af landet i 1521, selvom få maler majs og krydderier med vulkanske sten, fordi fødevareprocessoren er hurtigere. Men bønner koges for eksempel hver dag i smukke farvede lerpotter.
Whitlacoche - En Base I Mexicansk Køkken
Der er over 100.000 svampearter i naturen, der er blevet opdaget af forskere. Nogle af dem, såsom svampe, rådyr og rådyr, har været kendt for europæere i århundreder, mens andre, som også er spiselige, forbliver hemmeligholdt. Et typisk eksempel på dette er svampen hvidlig , som er mest værdsat i Mexico.
Hvad Ved Du Om Mexicansk Køkken?
Mexicansk køkken er det almindelige navn på Mexicos nationale køkken, i sig selv en syntese af aztekerne og spanske kulinariske traditioner. Spanske elementer begyndte at trænge ind med erobringen af Aztec imperium i slutningen af det 16.
Mexicansk Køkken: Traditioner Og Farver
Mexico - et land med stor overflod, udstyret med mange guddommelige frugter. Mango, kakao, jordnødder, ananas, ris, majs, avocado, kaffe, hvede, peber, kaktus og agave - en lang liste over frugter og grøntsager høstet og brugt af gamle stammer, der befinder sig i mexicanske lande - aztekerne og toltekerne.
