2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Landene i Østindien og Kina betragtes som aubergines hjemland. I dag distribueres ægplanter over hele verden med mere end 200 sorter kendt.
Bortset fra at være en kulinarisk delikatesse, er den kødfulde frugt, som alle opfatter som en grøntsag, også meget nyttig. Med hensyn til dets indhold af næringsstoffer og vitaminer er det ikke ringere end andre efterårsgrøntsager, men mister desværre nogle af sine egenskaber under varmebehandling.
Dens frugter indeholder sukker, cellulose, fedt og tanniner. Magnesium, calcium, fosfor, jern, zink, mangan, kobber osv. Findes også, hvilket gør det til en tilfredsstillende og nyttig mad. Vitaminerne med det højeste indhold er C, A, PR, B1, B2, B6 og B9.
Forbrug af aubergine sænker kolesterolniveauet i blodet og forhindrer aterosklerose. Denne frugt har evnen til at hjælpe med at udvise væsker fra kroppen og dermed forbedre hjertets arbejde. Anbefales i menuen for dem, der lider af gigt, nyre, lever og gastrointestinale sygdomme.
Aubergine er velegnet til alle typer kostvaner, fordi det er lavere i kalorier (18 Kcal pr. 100 g grøntsager) stimulerer derimod blodcirkulationen, hvilket er nyttigt ved anæmi. Aubergine er en af de få grøntsager, der smager bedre, indtil de er fuldt modne. I voksenalderen øger de deres solaninindhold, hvorfra deres bitre smag kommer.
Kulinariske tip:
- Den mest saftige og lækre er auberginerne med glat og skinnende hud, som er elastiske under let tryk.
- Brug ikke for meget fedt til madlavning af ægplanter, fordi deres kød er porøst og absorberer olien.
- Unge ægplanter kan koges med huden, men for ældre er det obligatorisk at fjerne det, fordi det er hårdt og bittert.
- Skær en ung aubergine, salt den og rul den i brødkrummer, lad den være i en gryde og bages. Du får en lækker forretter.
- Hvis du vil bage ægplanterne hele, er det godt at gennembore dem flere steder på forhånd, så deres hud ikke knækker.
- Skræl, skær og salt auberginen inden stegning. Lad det sætte sig og dræne det mørke vand inden madlavning.
Egnede kombinationer - Aubergines smag fremhæves, hvis de kombineres med: tomater, varm sauce, mælkesauce, basilikum, hvidløg, sesamolie.
Anbefalede:
Persille - Alle De Sundhedsmæssige Fordele
En persillekvist kan være meget mere end en dekoration på din tallerken. Persille indeholder to typer usædvanlige komponenter, der giver unikke sundhedsmæssige fordele. Dens flygtige olier, især myristicin, har vist sig i dyreforsøg at hæmme dannelsen af lungetumor.
For De Vidunderlige Sundhedsmæssige Fordele Ved Fisk
De gavnlige omega-3 fedtsyrer findes i meget små mængder i oksekød og kylling, men fisk er en reel kilde. Jo mere fisk og skaldyr der er på bordet og i din menu, jo bedre vil du føle dig. Hvad siger ernæringseksperten? En fiskrig diæt kan gøre kroppen mere følsom over for sultesignalet - leptin.
9 Imponerende Sundhedsmæssige Fordele Ved Byg
Byg er et af de mest forbrugte kornprodukter. Det er rig på mange næringsstoffer og har imponerende sundhedsmæssige fordele, lige fra forbedret fordøjelse og vægttab til sænkning af kolesterolniveauer og et sundere hjerte. Her er 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved byg der får dig til at se på denne kultur med andre øjne.
Damp Madlavning - Alle De Sundhedsmæssige Fordele
Dampning er en ekstrem nem og nyttig måde at tilberede mad på. I de senere år er denne metode blevet mere og mere populær, men selv de gamle kinesere kogte sådan. Hvad er alle de sundhedsmæssige fordele ved dampning? Produkterne fremstilles på denne måde, bevarer alle deres værdifulde stoffer, da de kun behandles ved hjælp af damp.
Sundhedsmæssige Fordele Ved Honning
Selvom honningens helbredende egenskaber har været kendt for mennesker i næsten 6.000 år, er dette produkt ikke reguleret som et lægemiddel. Imidlertid har folkhelbredere i alle dele af verden brugt det til at styrke kroppen og som et middel mod alle mulige klager lige fra skæl og tømmermænd, gennem behandling af forkølelse til forebyggelse af kræft og hjertesygdomme.
