2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Stewed grøntsager bliver meget velsmagende og bevarer en stor mængde af deres vitaminer. Varmebehandling med lidt væske på svag varme bevarer aromaen af grøntsager.
Stewing udføres under et låg med lidt fedt, og væsken kan være både vand og bouillon. Inden stewing kan grøntsagerne steges.
Forskellige grøntsager koges i forskellige perioder. De koges over svag varme for at gøre skålens smag mere mættet.
Broccoli koges i ca. ti minutter for at bevare sin smukke mørkegrønne farve. Steg courgetten i cirka tyve minutter.
Lad den finthakede courgette simre i ti minutter. Kålen koges i 25 minutter. Spirer spires i ti minutter.
Blomkålen koges i cirka femten minutter, og inden madlavning skal den opdeles i blomsterstande. Stev kartoflerne i 35 minutter.
Kartoflerne, skåret i meget små terninger, stuves i tyve minutter. Gulerødder koges i 25 minutter.
Røde rødbeder stues i cirka fyrre minutter, og grøn asparges stuves i otte minutter. Hvid asparges stuves i femten minutter.
Spinaten koges i seks minutter, og ærterne koges i mere end en time. Kornet koges i en halv time, koges bønnerne i en time, hvis de tidligere er gennemblødt i tolv timer i vand.
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Opbevares Grøntsager Om Vinteren
For at nyde friske grøntsager året rundt skal du opbevare dem på en speciel måde. Når de opbevares korrekt, går de værdifulde stoffer, de indeholder, ikke tabt. De fleste grøntsager indeholder ca. 75 til 97 procent vand, og tabet af mindst 7 procent af det vand fører uundgåeligt til visning, så grøntsager mister deres smukke udseende og næringsværdi.
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager Korrekt
Vask dine hænder med antibakteriel sæbe inden vask eller iblødsætning af mad. Du ønsker ikke, at sæben skal røre ved din mad, men dine hænder er dækket af mange bakterier, der let kan overføres til mad. Brug ikke sæbe, vaskemiddel, blegemiddel eller andre giftige kemikalier til at vaske din mad.
Sådan Dampes Grøntsager
Dampkogning er en teknik til fremstilling af produkter, som kan være forberedelse til anden varmebehandling eller direkte forbrug. For det meste er grøntsager lækre og bare kogte, men det er alt sammen et spørgsmål om smag. Dampende grøntsager udtrykkes ved at placere grøntsagerne i en gryde eller et andet dybt kar med kogende vand.
Sådan Tilberedes Grøntsager I Forskellige Farver
Grønne grøntsager - spinat, dok, grønne bønner, asparges, broccoli, rosenkål - dampes bedst for at bevare deres rige grønne farve. Hvis du koger dem i kogende vand, skal du forsure det let med eddike eller citronsaft og bare blanche grøntsagerne i et par minutter for at bevare deres værdifulde egenskaber.
