2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Portalen Det er også kendt som debelets og kommer fra Debelets-familien og er faktisk en vild plante, men det dyrkes i nogle vesteuropæiske lande med en grøn eller gullig farve.
De unge skud, kødfulde stilke og bruges til madlavning purslane blade. Den nedre del af stilken skæres af, og grøntsagerne vaskes grundigt med vand.
Porten modner fra den tidlige sommer til det sene efterår. Purslane er lav i kalorier, har en lidt bitter smag, efter plukning kan den ikke opbevares længe. Til kulinariske formål er det bedst at bruge frisk.
De gamle egyptere, grækerne og romerne spiste villigt purslan og vurderede planten som medicin. Hippokrates og Plinius skrev om det og brugte det, og i middelalderen blev det betragtet som en "velsignet" gave blandt araberne.
Infusionen af urter purslane har en vanddrivende og antiinflammatorisk virkning (hæld en spiseskefuld friske urter med et glas kogende vand, lad den stå i 2 timer, filtrer og drik 2 spiseskefulde 3-4 gange om dagen).
I Libanon den dag i dag purslane er en integreret del af den traditionelle Fatush-salat, kineserne steger det sammen med bønnespirer, franskmændene spiser villigt cremet grøntsagssuppe fra purslane.
Purslane har en let syrlig smag, en let brændende fornemmelse og ligner en vegetabilsk peber.
I dag er portalen betragtes som et ukrudt, som gartnere og sommerboere kæmper med på forskellige måder.
Men i mellemtiden er denne lille ubetydelige urt blevet brugt af gamle healere. De gamle grækere og egyptere var godt fortrolige med purslans gavnlige egenskaber.
Denne plante nyder i dag stor respekt i asiatiske lande.
Der dyrkes urten som en grøntsag og bruges til både mad og medicinske formål.
Marineret purslane - et fremragende krydderi til kødretter, passer godt til supper og hovedretter af grøntsager. Som en krydret sideskål serveres den med kød- og fiskeretter tilsat saucer og krydret mayonnaise. I Frankrig, Armenien, Usbekistan fremstilles vitaminsalater af purslan blandet med krydrede urter.
Hvidløg purslan garnering
purslane - 300 g
sød fløde - 2 spsk.
hvidløg - 2 fedter
olie - 2 spsk.
peber
sol
mel - 1 spsk.
Portalen renses, vaskes og koges for at ekstrahere de bitre stoffer og får derefter dræne.
Hak hvidløg fint, steg i olie, indtil det er gennemsigtigt, drys med mel og fortynd med lidt vand.
Tilsæt purslanen, kog i kort tid, og tilsæt krydderier og fløde.
Anbefalede:
Du Skal Vide Dette Om Manganmangel
Selvom det er yderst vigtigt for vores helbred og trivsel, er mangan et af de mest forsømte mineraler. Alle ved, hvor vigtige stoffer som magnesium, calcium, kalium og natrium er for os, men få ved, at vores cellers integritet og tilstand afhænger af mangan.
Fiskallergi - Det Skal Du Vide
Fiskallergi er en af de mest alvorlige. I tilfælde af fiskallergi der opstår en allergisk reaktion på et bestemt protein. Proteinet findes i fiskens muskler. Dette protein, som viser sig at være et allergen, er i forskellige koncentrationer i forskellige fiskearter.
Du Skal Vide Dette, Hvis Du Laver Mad Med Alkohol Eller Flambé
Formålet med madlavning med alkohol er at bevare smagen og aromaen af drikken, efter at den er fordampet. Det er meget vigtigt ikke at bruge billig vin, men at tilføje god og aromatisk vin. Husk: - I en hovedret, der er nok til 6 personer, skal du lægge 200 ml vin eller øl;
Er Du Fan Af Sirener? Det Skal Du Vide
1. Køb så meget ost, som du vil bruge i en uge, for når det først er skåret, begynder det at blive forværret; 2. Opbevar bløde oste i dette område af køleskabet, hvor den laveste temperatur opretholdes. Efter åbning er det godt at bruge inden for 3-4 dage;
Hver Diabetiker Skal Vide Dette Om Kulhydrater
Diabetes indfører en række diætbegrænsninger. Det er ekstremt vigtigt for hver diabetiker, hvor meget kulhydrat han tager dagligt, fordi det er vigtigt for hans helbred. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, skal være kendt og doseres omhyggeligt.
