2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Med lange, slanke stængler, ultralette hætter og en cremet hvid farve er enoki-svampe en af de mest elegante svampe i verden. Disse skrøbelige, let søde svampe, kendt som "snebolde" i det oprindelige Japan, vokser i en buket og spises traditionelt rå eller let kogte. Ligesom andre friske svampe er enoki en kaloriefattig kilde til protein og komplekse kulhydrater.
Enoki-svampe er praktisk talt fedtfrie og sukkerfrie. Svampe indeholder normalt højt indhold af B-vitaminer, og Enoch er ingen undtagelse. De er især rige på niacin og tilbyder 23% af den anbefalede daglige værdi for 1 tsk rå svampe.
Enoki får ca. 10% af deres daglige værdier for thiamin, pantothensyre, riboflavin og folat. Selvom de har et ringere mineralindhold, giver frisk enoki ca. 7% af den anbefalede daglige dosis for kalium og fosfor pr. Dosis plus jern, kobber, zink og selen.
Ernæringsværdien af disse svampe forbedres yderligere af deres gavnlige fytokemikalier, herunder flere kraftige antioxidantforbindelser. Enoki indeholder betydelige mængder beta-glucan, en type opløselig fiber, der er særligt effektiv til at sænke højt kolesteroltal.
Foto: LEAFtv
Aminosyrerne valin, lysin og ergothionein styrker enokis immunstimulerende egenskaber. På grund af dets sundhedsmæssige fordele er svampen blevet brugt i traditionel kinesisk og japansk medicin i hundreder af år som et tonicum mod leversygdom, højt kolesteroltal, maveproblemer og højt blodtryk.
Enoki-svampe er fulde af kostfibre, der hjælper dig med at styre dit blodsukkerniveau. Hyppigt forbrug af disse svampe hjælper med at forhindre astma, rhinitis, eksem og andre allergiske reaktioner. Så inkluder dem i din almindelige menu for at forblive sunde og fri for allergi.
Anbefalede:
Hvidløg, Citron Og Ingefær: En Naturlig Eliksir For Helbredet
Hvis du ofte lider af forkølelse og virusinfektioner, hvis du har hjerte-kar-problemer, tilstoppede arterier eller forhøjet blodtryk, er det tid til at gøre noget for at forbedre dit generelle helbred. Den opskrift, vi tilbyder dig, består af tre kraftfulde naturlige produkter, der i kombination fungerer magisk.
De Ukendte Svampe: Trompeten
Trompet svampen har et interessant navn på grund af sin specifikke struktur og morfologi. Dets latinske navn er Craterellus cornucopiodes og det tilhører familien Gomphaceae. Denne interessante svamp har en tragtformet hætte, der når mellem 2-6 centimeter i størrelse.
Ukendte Svampe: Anis Svampe
Svampen med et interessant navn Anise bærer det latinske navn Clitocybe odora og tilhører familien Tricholomataceae - Efterårssvampe. Navnet skyldes den stærke lugt af anis, hvorfor nogle mennesker har kaldt det duftende. Det kan findes i løvfældende og nåletræskove.
Ukendte Svampe: Rævesvamp
Ræv er et interessant navn for en svamp. Det er ukendt, ligesom mange andre svampe i Bulgarien. Dets latinske navn er Clitocybe gibba, tilhører familien Tricholomataceae - Efterårssvampe. Det er også kendt som den tragtformede nøddeknækker, hvilket skyldes dets morfologiske form.
Ukendte Svampe: Perlesvamp
Perlemorsvampen i Bulgarien kaldes det også Snehvide. Det har det latinske navn Hygrophorus eburneus og tilhører familien Hygrophoraceae. Hætten på perlemor svampen er halvkugleformet, når svampen er ung og fremspringende, når den udvikler sig.
