2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For nylig er friske salater med udenlandske navne: radicchio, lolo rosso, cikorie, arugula permanent blevet placeret på tribunerne i de lokale butikker. De findes i stigende grad i opskrifter til kulinariske magasiner og bøger. Disse grøntsager bringer ekstra variation til vores bord. Og her er et par ord om dem:
Lolo roso
Denne grøntsag kommer fra Italien og er en af de mest populære repræsentanter for salat. Det har bløde og skrøbelige blade med krøllede røde kanter. Dens bladroset ligner tilgroede koraller, og af den grund kaldes det også koralsalat. Lolo Rosso har en intens smag med et let antydning af valnød. Velegnet som pynt til bøffer og medaljoner. Den indeholder en stor mængde calcium, og mængderne af mineralsalte sætter det på lige fod med spinat.
Roma salat
Det kan kaldes den ældste salat. I Italien har det været kendt siden antikken. Det rapporteres, at det også bruges til medicinske formål. I dag er det værdsat for sine søde sprøde blade, hvorfra den berygtede Cæsarsalat er tilberedt. Roma salat findes både grøn og rød i farven. Det er en kilde til vitamin A og C, calcium og jern. Det passer godt sammen med diæter.
Arugula
Kendt i det gamle Rom, har det en let krydret smag med en lidt bitter tone. Det er også kendt som en urt kaldet befugtning eller sårheling. Det har sarte blade, der passer godt til salat. Arugula indeholder mange af de kendte vitaminer og organiske syrer. Det hjælper med at normalisere stofskiftet, øger hæmoglobin. Egnet mad er til diabetes og fedme.
Cikorie
Denne plante ligner meget salat, men er mindre og mere kompakt. Der er en sort med krøllede blade, som i England er kendt som endive. Det er blevet brugt til salater siden det romerske imperiums tid. Så blev det glemt i lang tid og genoplivet igen i dag. Det er en del af moderne kulinarisk mode og værdsættes for dets høje indhold af vitamin C. I Frankrig krydses cikorie salater med vinaigrette sauce, sennep, purløg og hvidløg. Serveres med hvidløgsbrød og bacon. I det vestlige Frankrig serveres cikorie med hasselnødssauce. Denne plante er rig på ascorbinsyre, caroten, protein, sukker og kaliumsalte.
Isbergssalat
Denne salat er udtænkt af Californiens opdrættere. Det ligner hvidkål. Isbergssaltsbønder dækkede det med knust is under transport, deraf navnet. Den indeholder ca. 90 procent vand og en enorm mængde folinsyre. Det er ekstremt rig på vitaminer E og K, indeholder æblesyre og citronsyre og calciumsalte.
Anbefalede:
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Hjertet Kan Ikke Lide Stegt Fisk
Kan du lide stegt fisk? Dit hjerte elsker bestemt ikke hende. Den måde, fisken tilberedes på, er meget vigtig, især for at øge fordelene ved fisk og skaldyr for at stimulere hjertesundheden. Kvinder, der sjældent eller aldrig spiser fisk, har en 30 procent højere risiko for at udvikle hjertesvigt end dem, der spiser 4 eller flere portioner om ugen.
Otte Bulgarske Retter, Som Vi Ikke Kan Leve Uden
Som en del af verdens kulturelle mangfoldighed er det bulgarske køkken præget af fremragende smag og enestående mangfoldighed. Mange af retterne er tilberedt efter gamle opskrifter, der er gået fra generation til generation i århundreder. I Bulgarien er vi vokset op med smagen af flere specifikke retter, uden hvilke det ville være svært at forestille sig et dejligt traditionelt bord.
Regel: Persille Kan Ikke Lide Salt
Let at dyrke og overkommelig er persille et af de mest populære og mest anvendte krydderier. Det blev brugt i det antikke Grækenland som krydderi og medicin. Sammen med alle dets nyttige egenskaber har persille nogle kontraindikationer - det anbefales ikke at indtages i store mængder af gravide kvinder, hypertensiver.
De Aromaer, Uden Hvilke Det Tyrkiske Køkken Ikke Vil Være Det Samme
Tyrkiske krydderier er højt værdsat for deres friskhed, farve og smag. Når man besøger den tyrkiske krydderbasar i Istanbul, forstår man, hvorfor landet er så berømt for sine orientalske krydderier. Her er samlet 10 af de mest berømte og specifikke smagsvarianter til dette køkken, uden hvilke køkkenet fra vores sydlige naboer ikke kan være så typisk.
