2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Trakhana er en skål med arabisk oprindelse, der ligner potpourri. Det er ofte til stede i køkkenerne i Strandzha, Sakar, Rhodopes og andre regioner i landet.
Metoden til fremstilling af trachana kan sammenlignes med den italienske "pasta", da fyldet tilberedes som en dej med mel og grøntsager, som efter flere æltning og hævning tørres og knuses. På denne måde kan det dåse produkt bruges året rundt til at forberede en sovs, hvorpå ristet fuldkornsbrød, garneret med ost og smør, gennemblødes.
Det specifikke ved forberedelsen af trachana er, at der anvendes en urt kaldet Trahanovo. Det giver skålens specifikke smag og aroma og forbedrer også gæring af dejen.
Hver region har forskellige versioner af opskrifter til trahana.
Strandzha-opskriften på dejen inkluderer græskar, tomater, peber og et specielt grønt krydderi. Nogle kokke laver trahana med frisk mælk.
Vi præsenterer dig nogle opskrifter til hjemmelavet trahana:
Opskrift fra Plovdiv-regionen:
Nødvendige produkter: 1000 gram mel type 500, 100 gram courgette, 250 gram rød peber, 300 gram sesamfrø, en varm peber, 1/4 pakke gær
Fremstillingsmetode: Kog grøntsagerne og gnid dem gennem en si. Tilsæt melet, gær opløst i lidt vand, fint knust sesamfrø og salt efter smag. Ælt dejen og lad den hæve i en dag eller to. Fra det danner små bolde. Når de begynder at tørre, gnid dem gennem et dørslag. Tør de resulterende korn.
Opskrift fra Sliven-regionen:
Nødvendige produkter: 1 spiseskefuld, 400 ml vand, 2-3 skiver uaktuelt brød, 70 gram ost. Krydderier efter anmodning: salte, sort peber, hvidløgspulver og 1-2 spsk smør eller olie.
Fremstillingsmetode: For hver servering skal du tage 1 spiseskefuld trachana og 400 gram vand. Kog vandet med lidt salt, og placer trachanaen fortyndet i lidt vand i den. Kog i ca. 10 minutter, indtil blandingen tykner. Skål skiverne af gammelt brød og del det i en serveringsskål. Knus osten på brødet.
Hvis det ønskes, tilsæt krydderier - peber, hvidløgspulver og mere. Drys brødet med den kogte trachana og vent ca. 5 minutter, indtil det koger. Varm (1-2 spiseskefulde per portion) olie eller smør og steg den røde peber i den. Hæld fyldet over fadet.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver Hjemmelavet øl
Mange mennesker vil prøve at være mindst en gang lav din egen øl . Dette kan let gøres, hvis du har korn - hvede, byg eller rug, humle, ølgær. Først skal du forberede bønnerne. Hvad de vil være - rug, byg eller hvede - afhænger kun af dine præferencer.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Mozzarella
Vil du lave hjemmelavet mozzarella? Vi tilbyder dig en god opskrift på lækker mozzarella derhjemme. Den første ting du skal vide er, at den mest lækre og gode mozzarella er lavet af bøffelmælk. Hvis du stadig ikke kan få sådan mælk, kan du satse på komælk.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Pølse Og Pølse
Intet kan sammenlignes med hjemmelavet pølse eller hjemmelavet pølse. Uanset hvor dyr salami du køber, hvis du laver hjemmelavet, vil du sørge for at du går glip af meget, og du vil glemme at købe pølser fra butikken. For at gøre den lækker har hjemmelavet pølse et par trin, du skal følge.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Vin God
Vinen bør ikke være beruset uden selskab. Dens forberedelse er en magi, der overføres fra far til søn og grænser op til hellig handling. En mand i sit liv er nødt til at lave mindst et hus, plante et træ, skabe en generation, men der kommer en tid, hvor en mand skal begynde at fremstille vin, og dette er stadiet i menneskets modning.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Champagne
Hjemmelavet champagne er meget interessant i smagen og vil glædeligt overraske dine kære. En af opskrifterne til hjemmelavet champagne kræver 400 gram rosiner, 7 citroner og 400 honning. Citronerne skæres i cirkler, og hver skrælles og renses for frø.
