2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jul er den første dag efter fasten, og alle, der har observeret det, ser frem til det. Julefrokost samler alle ved bordet og skal være perfekt. Og det vigtigste i det er julesteken.
Julesteg kan tilberedes med forskellige kød. Mens der i vores land mest bruges svinekød, er de mest afhængige af julekalkunen i Amerika. Her er nogle af de mest lækre opskrifter, der kan imponere din familie.
Julesteg med svinekød
Nødvendige produkter: 2 kg svinekød, 2 gulerødder, 100 g bacon, 6 fed hvidløg, sorte peberkorn, salt.
Forberedelse: Gulerødder og bacon skæres i strimler. Kødet udbenes og "lommer" er lavet i det. De er fyldt med stykker gulerod, bacon, hvidløg og peberkorn. Kødet er bundet med tråd og pakket med folie. Bages i en moderat ovn i ca. 90 minutter. Det færdige kød saltes, skæres i skiver og serveres.
Stegt julekalkun
Ingredienser: 2.800 kg frossen kalkun, 1 lille løg, skrællet, 4-5 fedter, spredningsolie, salt, friskmalet sort peber.
Til påfyldning: 2 spsk. blødt smør, 50 g krummer forældet brød, 50 g tørrede abrikoser, finhakket, revet skræl af 1/2 appelsin, 1 æggehvide, 1 spsk. finhakket persille, 1 spsk. finhakket salvie, salt, friskmalet sort peber.
Forberedelse: Fjern kalkunen fra fryseren to dage før stegning. Lad det stå i køleskabet, indtil det er helt optøet. De sidste timer før bagning efterlades ved stuetemperatur. Alle indvoller og nakken, hvis nogen, fjernes. De kan bruges til at fremstille bouillon eller sauce.
Kalkunen vaskes godt under rindende vand. Tør og krydre med salt og peber. Kødets hud er adskilt i den del, hvor strumaen er. Det skal ikke rives.
Alle fyldprodukter blandes og krydres med salt og friskmalet sort peber.
Læg fyldet i den resulterende lomme på nakken. Fordelt jævnt under hele huden. Når kalkunen er fyldt, kan resten af huden fra struma skæres eller pakkes ind, så fyldningen ikke falder ud. I hulrummet placeres løghovedet, hvor fedterne sidder fast.
Kalkunen er bundet tæt, så placeret på ryggen, skal vingerne forblive tæt på kroppen og let gemt nedenunder. Lårene er fastgjort tæt på kroppen og samlet indad. Således bundet placeres kalkunen i bækkenet. Spred på alle sider med let smeltet smør.
Bag kalkunen i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 1 time og 45 minutter. Hvis ovnen er for stærk, skal du dække den med aluminiumsfolie. Fjern folien lige inden bagningens afslutning for at få en god brunfarve.
Kalkunen er helt klar, så snart den er gennemboret med et træspyd, og ren juice strømmer ud af den.
Anbefalede:
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Paella
Paella er en berømt skål med ris og andre ingredienser, der stammer fra Valencia. Spansk paella spises traditionelt på helligdage, især om søndagen og på Fei-ferien (Fayes, Fayas). Navnet 'paella' betyder 'gryde' af valenciansk eller især den flade runde skål, hvori den er tilberedt.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Fondant
Forberedelsen af fondant det har altid generet de fleste husmødre, og de har ofte travlt med at købe en færdiglavet blanding fra butikkerne. Dette er også en god mulighed, men alle ved, at der ikke er noget bedre end hjemmelavet glasur. Før vi lærer, hvordan man hurtigt og nemt forbereder fondant derhjemme, lad os først afklare, hvad det er.
Sådan Forbereder Du Det Perfekte æg
Hvis du kender lidt mere videnskabelige fakta om madlavning af æg, vil dette hjælpe dig med at forberede det perfekte æg eller såkaldte 65-graders æg. Både mesterkokke og gourmeter rundt omkring i verden er betaget af det 65-graders æg.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Topping
Når vi taler om topping, forestiller vi os mest de produkter, der sælges i den nærliggende isbar, og som vi gerne hælder vores valgte is eller dessert med. Sandheden er dog, at topping kan bruges til at smage ikke kun kager, ostekager, ruller, tærter og andre kager, men også til at forberede mere eksotiske salater, appetitvækkere og endda kød.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Patatnik
Patatnik er en typisk bulgarsk skål, født og mest tilberedt i Rhodope-regionen. I Rhodoperne kaldes kartofler patato i dialekten. Deraf navnet "Patatnik", dvs. "Kartoffel". Patatnik fremstilles generelt af hakkede kartofler med løg, krydret med salt og mynte.
