2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Paella er en berømt skål med ris og andre ingredienser, der stammer fra Valencia. Spansk paella spises traditionelt på helligdage, især om søndagen og på Fei-ferien (Fayes, Fayas).
Navnet 'paella' betyder 'gryde' af valenciansk eller især den flade runde skål, hvori den er tilberedt. Over tid blev skålen så populær på spansk, at ordet "paellera" nu kun bruges til "pan" og "paella" næsten udelukkende til skålen.
Der er mange sorter af paella, der er tilberedt med forskellige ingredienser. De tre vigtigste og obligatoriske ingredienser til den originale paella forbliver ris, safran og olivenolie.
Det er oftest garneret med grøntsager og kød, og berømmelsen af paella med fisk og skaldyr er længe blevet båret. I nogle områder tilsættes rosmarin til paellaen, men det afhænger af kokken.
Den utroligt lækre paella, der er frisklavet, spises ofte lige fra gryden med en træske. Træskeen er meget vigtig, så læberne ikke brænder. Spanierne følger ofte denne regel såvel som kommandoen om, at "intet brød skal spises, hvis paellaen ikke er færdig."
Traditioner dikterer, at paella koges på en ild, der er tændt på jorden. Det anvendte træ er johannesbrød eller helst appelsintræ, fordi røg giver paellaen en ekstra smag. I Valencia er der sådanne træer i overflod, fordi der dyrkes store appelsinlunde der beskæres regelmæssigt.
Spansk Paella er den mest berømte skål, der er blevet populær i de sidste 15 år i Europa og Sydamerika. Den lækre gryde kan fås perfekt i en almindelig gryde, der har en kapacitet på 4 liter. Produkterne er mange og forskellige i sammensætning, og når du trækker linjen, viser det sig, at paellaen er en ekstremt billig skål.
Normalt lægges kylling, rød peber, forskellige skaldyr - muslinger, krabber, rejer og blæksprutter, nødvendigvis løg og hvidløg i paellaen.
Ærter kan tilsættes, og nogle gør det endda med rød peber salami. Persille er også et vigtigt krydderi, og ikke mindre vigtigt er citronen, som er garneret med den spanske skål. Hvis du vil, kan du hælde hvid tør vin over skålen.
På næsten alle større helligdage og festligheder i Valencia, såsom festivaler, koncerter og sammenkomster, er paella et must ved bordet. Det er blevet en tradition at forberede det i en kæmpe stegepande.
I sådanne tilfælde bestilles produktion af specielle store pander. Mærkeligt, men normalt på sådanne udendørs fester er mænd dem, der blander den lækre paella i den enorme pande.
Anbefalede:
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Fondant
Forberedelsen af fondant det har altid generet de fleste husmødre, og de har ofte travlt med at købe en færdiglavet blanding fra butikkerne. Dette er også en god mulighed, men alle ved, at der ikke er noget bedre end hjemmelavet glasur. Før vi lærer, hvordan man hurtigt og nemt forbereder fondant derhjemme, lad os først afklare, hvad det er.
Sådan Forbereder Du Det Perfekte æg
Hvis du kender lidt mere videnskabelige fakta om madlavning af æg, vil dette hjælpe dig med at forberede det perfekte æg eller såkaldte 65-graders æg. Både mesterkokke og gourmeter rundt omkring i verden er betaget af det 65-graders æg.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Topping
Når vi taler om topping, forestiller vi os mest de produkter, der sælges i den nærliggende isbar, og som vi gerne hælder vores valgte is eller dessert med. Sandheden er dog, at topping kan bruges til at smage ikke kun kager, ostekager, ruller, tærter og andre kager, men også til at forberede mere eksotiske salater, appetitvækkere og endda kød.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Julesteg
Jul er den første dag efter fasten, og alle, der har observeret det, ser frem til det. Julefrokost samler alle ved bordet og skal være perfekt. Og det vigtigste i det er julesteken. Julesteg kan tilberedes med forskellige kød. Mens der i vores land mest bruges svinekød, er de mest afhængige af julekalkunen i Amerika.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Patatnik
Patatnik er en typisk bulgarsk skål, født og mest tilberedt i Rhodope-regionen. I Rhodoperne kaldes kartofler patato i dialekten. Deraf navnet "Patatnik", dvs. "Kartoffel". Patatnik fremstilles generelt af hakkede kartofler med løg, krydret med salt og mynte.
