2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Patatnik er en typisk bulgarsk skål, født og mest tilberedt i Rhodope-regionen.
I Rhodoperne kaldes kartofler patato i dialekten. Deraf navnet "Patatnik", dvs. "Kartoffel".
Patatnik fremstilles generelt af hakkede kartofler med løg, krydret med salt og mynte.
I nogle områder er opskriften beriget med tilsætning af ost, æg, kød, salte, greve eller andre. Produkterne æltes og bages ved svag varme.
På de fleste restauranter koges patatnik i en gryde.
Men hvis du laver det derhjemme, er det bedre at koge det i en ovnbakke, for på denne måde smager det meget bedre og bliver meget sundere.
Rhodope patatnik
Nødvendige produkter: kartofler, mynte, løg, 2-3 æg, olie, mel, smør.
Fremstillingsmetode: Riv kartoflerne i en skål. Drys mynte ovenpå. En løg er revet og saltet efter smag.
Bland med kartofler. Tilsæt 2-3 æg og lidt olie i skålen. Bland godt. Smør gryden med masser af olie og drys med mel.
Den er dækket af blandingen fra skålen, der tidligere er drænet af saften, som skal forblive i skålen. Væsken blandes med en halv kop mel.
Kartoflerne glattes i gryden. Hæld blandingen fra skålen ovenpå. Der sættes olie på alt dette. Bages i 40 minutter ved 250-300 grader.
I nogle regioner og endda i de enkelte Rhodope-huse er opskriften anderledes. I sin anden version er den tilberedt med tærskorpe, for det meste hjemmelavet.
De placeres i gryden, hvorefter blandingen placeres. Det er også pakket med bark på toppen. Det hele er et spørgsmål om præference.
Endnu en gang skal det tages i betragtning, at for at din patatnik bliver perfekt, er det godt at bage i en gryde og ikke i en gryde eller en høj skål, da ideen om Rhodope-madlavningstraditionen går tabt. Eller bager det måske ikke godt.
Patatnik er en traditionel bulgarsk ret, der mere end en gang har deltaget i verdensudstillinger og har vundet bifald hos udenlandske kulinariske eksperter.
Patatnik serveres varmt og koldt, ofte krydret med hvidløg og eddike.
Anbefalede:
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Paella
Paella er en berømt skål med ris og andre ingredienser, der stammer fra Valencia. Spansk paella spises traditionelt på helligdage, især om søndagen og på Fei-ferien (Fayes, Fayas). Navnet 'paella' betyder 'gryde' af valenciansk eller især den flade runde skål, hvori den er tilberedt.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Fondant
Forberedelsen af fondant det har altid generet de fleste husmødre, og de har ofte travlt med at købe en færdiglavet blanding fra butikkerne. Dette er også en god mulighed, men alle ved, at der ikke er noget bedre end hjemmelavet glasur. Før vi lærer, hvordan man hurtigt og nemt forbereder fondant derhjemme, lad os først afklare, hvad det er.
Sådan Forbereder Du Det Perfekte æg
Hvis du kender lidt mere videnskabelige fakta om madlavning af æg, vil dette hjælpe dig med at forberede det perfekte æg eller såkaldte 65-graders æg. Både mesterkokke og gourmeter rundt omkring i verden er betaget af det 65-graders æg.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Topping
Når vi taler om topping, forestiller vi os mest de produkter, der sælges i den nærliggende isbar, og som vi gerne hælder vores valgte is eller dessert med. Sandheden er dog, at topping kan bruges til at smage ikke kun kager, ostekager, ruller, tærter og andre kager, men også til at forberede mere eksotiske salater, appetitvækkere og endda kød.
Sådan Forbereder Du Den Perfekte Julesteg
Jul er den første dag efter fasten, og alle, der har observeret det, ser frem til det. Julefrokost samler alle ved bordet og skal være perfekt. Og det vigtigste i det er julesteken. Julesteg kan tilberedes med forskellige kød. Mens der i vores land mest bruges svinekød, er de mest afhængige af julekalkunen i Amerika.
