2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hældning er en praksis, der sigter mod at adskille sedimenterne, der dannes i en bestemt aldringsperiode, fra klar vin. Som et resultat af de processer, der finder sted i vinen, dannes der konstant forbindelser, der falder til bunden og danner det såkaldte sediment.
I unge vine frigives vinen også fra kuldioxid og luftes, hvilket spiller en gunstig rolle i dannelsen og udviklingen. Hvis bæren ikke adskilles i tide, kan vinen få en ubehagelig smag og dermed reducere dens kvaliteter.
Det første overløb, dvs. adskillelsen af vinen fra den grove bærer foretages ca. en måned efter afslutningen af den tavse gæring i rødvine og ca. 5 uger efter starten af gæringen i hvidvine.
Det andet overløb sker efter vinterfrosten er gået. Sedimentet er lille i volumen og består hovedsageligt af farvestoffer, proteiner, tandsten og mere.
Den tredje hældning sker for at adskille vinen fra bæren, som indeholder mange patogene mikroorganismer, da hældningen falder sammen med begyndelsen af foråret og sommeren, når disse mikroorganismer finder gunstige betingelser for udvikling. Undertiden fusionerer den anden og tredje strøm og finder sted i slutningen af februar.
Vinen blev hældt for fjerde gang om efteråret.
For unge vine anbefales det at lave tre til fire overløb i det første år. Når vinene er modnet for andet år, er der kun to nok - om foråret og efteråret.
Denne procedure skal udføres på en stille og klar dag, da slammet er faldet til bunden af skibet under disse forhold. I overskyet vejr er trykket lavere, sedimenterne stiger, og det gør det vanskeligt at adskille vinen helt fra dem.
Det er obligatorisk, at alle disse handlinger udføres under overvågning og overholdelse af den nødvendige hygiejne.
Anbefalede:
Skål For Den Store Middag! 6 Hemmeligheder Ved Madlavning Med Vin
Rød eller hvid, tung eller let vin er altid en grund til godt humør. Fyldt med smag, overfyldt med aromaer, koger den med nok energi til at elske det for evigt. Og når al denne rigdom, samlet i en glasflaske, kombineres med mad, bliver charmen til magi.
Lad Os Lave Mad Med Vin
Madlavning er en kreativitetsproces, der passer perfekt til et glas vin. Men hvad sker der når vi laver mad med vin ? Det vigtigste råd, når du laver mad med vin er ikke at bruge værre end hvad du drikker rent. Faktisk fordamper alkoholen fra vinen under varmebehandlingen, og kun dens aromaer er tilbage i skålen.
Hvilken Skål Følger Med Hvilken Vin?
Hvordan kombineres vin med mad? Hvad skal man se efter hvornår valget af vin ? Cocktails, søde vine, bitre vine … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer fortæller dig, hvad du skal passe på kombinerer vin og mad . Først skal du være opmærksom på smagsløg - salt, sød, bitter eller sur.
Vin Eller Likør Fra Iglika? Overrask Alle Med Farvet Hjemmelavet Alkohol
Primula , også kendt som Primula , er en af de mest sarte og smukke små blomster, som du kan finde både dyrkede og vilde. Sammen med snedråber og krokuser er primula en forkynder for det kommende forår, selvom du kan se dem som farvede pletter selv i de sidste sne.
Modning Af Vin Og Hvordan Vin ældes
Vinen e af disse produkter, som over tid opnår bedre kvaliteter. Hvad er grunden til, at vinen smager bedre, når den opbevares? Vin er et af de ældste produkter, man har fået efter en proces til forarbejdning af et andet produkt, og har eksisteret i århundreder.
