2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For at tungen skal være velsmagende, skal den tilberedes på en særlig måde. Før madlavning skal det vaskes grundigt eller blancheres og derefter hældes med koldt vand.
Sæt derefter i en gryde, hæld koldt vand og varme over svag varme til kogning. Fjern skummet fra overfladen med en skåret ske.
Vandet saltes og tungen koges ved en temperatur tæt på kogepunktet - til dette formål reduceres ilden efter kogning af vandet.
Når de er blødgjort, men ikke helt, tilsættes gulerødder, en halv løg, skåret i cirkler og sellerirot til vandet.
Tungen er klar, når spidsen let gennembores med en gaffel. Når den er kogt, drænes tungen og skæres i skiver en centimeter tyk.
Det viser sig lækkert, hvis du koger tungen med et laurbærblad. Til dette formål, når du laver mad, når du tilsætter løg, gulerødder og selleri, skal du tilføje to laurbærblade.
Kongetunge er fremstillet af den klassiske kogte tunge og en dåse ærter på 800 gram samt en gulerod, et æg, persille, dild og gelatine.
Sil den bouillon, der er tilbage, fra at koge tungen, afkøle, tilsæt gelatinen og lad den stå i en time. Derefter opvarmes den uden kogning for at opløse gelatinen.
Arranger skåret tunge, kogt og skåret gulerod, skiver kogt æg, ærter og grønne krydderier i individuelle former eller i en stor kageform.
Hæld den tilberedte bouillon over alt og lad den stå i køleskabet i et par timer for at hærde. Vend på en tallerken og server.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Tilberedes Lever
En af de hurtigste slagteaffald er lever. Af denne grund bruges det også som en separat skål. Behandlingen består af kogning, stewing eller let stegning. Leveren skal ikke steges eller koges for længe, da den bliver hård og ikke velsmagende.
Sådan Tilberedes Svampe
Svampe er en af de mest lækre svampe. Ifølge kendere er de næststørste i smag og aroma efter de uovertrufne trøfler. Svampe kræver særlig forberedelse for fuldt ud at afsløre deres smag og aroma. Lugten af svampe blandes perfekt med roastbeef eller kylling med stuet kanin eller lam.
Lugter Vi Mad Med Tungen?
Resultaterne af en ny undersøgelse viser, at ud over hjernen er vores smag og lugt også relateret til overfladen af tungen . Forskere har længe konkluderet, at mennesker opfatter smag gennem deres hjerner. Faktisk, når vi sluger eller ser en mad, genkender vores tunger og næser dens smag og sender signaler til vores hjerner.
