2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Grana Padano er en af de berømte italienske oste. Den er lavet af komælk og har givet sit navn til en hel gruppe oste. Ordet Grana bruges nu til alle hårde tørre oste, der er revet. Ordet padano betyder, at det blev lavet i området ved floden Po.
Grana Padano-ost modnes i mindst et år, og nogle typer modnes i otte år. Det sælges i form af store cylindriske kager, der vejer fra 24 til 40 kg. De er dækket af gylden-gul bark.
Grana Padana-ost bruges i revet form, men den er også lækker i tynde skiver med brød og kvalitetshvide eller rødvin.
Grana Padano-ost er salt med lette valnødnoter i smagen. Ifølge eksperter minder dens smag om parmesanost. Derfor kan den erstatte parmesan i salater, forskellige typer pasta, saucer og flødesupper.
Den klassiske Bologna-lasagne er lavet med Grana Padano-ost. Du har brug for 500 ml Bolognese-sauce, 12 lasagneskorpe, 150 gram Grana Padano-ost, 50 gram smør, 1 spsk mel, 90 milliliter mælk. Forbered Béchamelsauce ved at stege melet i smør og tilsæt varm mælk. Rør indtil kogning og tilsæt salt.
Læg et par skeer Béchamel i bunden af en gryde ovenpå - 3 spiseskefulde Bolognese sauce. Arranger tre lasagneskorpe. Top med Bolognese, bechamel og revet Grana Padano-ost på toppen. Skrælene er opstillet, Béchamel og Bolognese hældes på dem, drysset med Grana Padano. Bages i 30 minutter ved 200 grader.
Grana Padano-ost bruges også i nogle italienske desserter. Italienske slik med Grana Padano er meget spektakulære og lækre. Du har brug for 100 gram Grana Padano-ost og 100 gram bitter chokolade.
Osten skæres i aflange stykker, der er 2 cm lange. Smelt chokoladen i et vandbad og smelt stykkerne af Grana Padano i den. Arranger på folie smurt med olivenolie og lad den køle af.
Grana Padano-ost er en god tilføjelse til salater. Det bruges til at fremstille en lækker salat med figner og valnødder. Du har brug for 50 gram valnødder, opdelt i halvdele, 2 spiseskefulde brunt sukker, 2 spiseskefulde balsamicoeddike, 6 store figner, skåret i kvartaler, en halv isbergssalat, 50 gram Grana Padano-ost, skåret i tynde skiver og 1 spiseskefuld af ryllik.
Steg valnødderne i en tør gryde. Karamelliser sukkeret separat og tilsæt balsamico. Tilsæt de hakkede figner og kog i 2 minutter. Del salaten i fire tallerkener, læg fignerne på toppen og hæld den resterende sauce fra stegningen. Drys med valnødder og skiver Grana Padano-ost. Drys med olivenolie.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Kulinarisk Brug Af Mesquite
Mesquite mel fås fra frugterne i form af bælg og bælgfrugter fra træet Mesquite . Der er omkring 45 arter af mesquittræer fordelt i tørre områder rundt om i verden. De vokser i dele af Sydamerika, det sydvestlige USA og endda Chihuahua-ørkenen i Mexico.
