2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rabarber er en løvfældende plante, der minder meget om sorrel. Det passer perfekt til ingefær, yoghurt, kartofler og spinat, selvom det ikke er meget populært i det bulgarske køkken. Gourmeter, der allerede har prøvet dette vidunderlige produkt, hævder, at dets kombination med jordbær er enestående.
Denne plante dyrkes hovedsageligt i landene i Nordeuropa. I Bulgarien er det bedre kendt som en urt og ikke så meget som en kulinarisk ingrediens.
Rabarber tilføjes med succes til mange europæiske retter. Og for nylig i USA har kun forberedt desserter med det. I polsk køkken foretrækkes rabarber sammen med kartofler og spinat, men bruges også til kompotter og syltetøj.
Det er en af de første forårsgrøntsager og er ekstremt frisk. Den dyrkes hovedsageligt for sine saftige stængler, som er røde eller grønne.
Rabarber har en specifik sur og forfriskende smag, og dens indhold er rig på vitamin C. Det er fantastisk til juice, kompot, kagefyldning. Det kan også bruges til at fremstille gelé og sure eller forfriskende drinks.
Rabarber bruges i stigende grad til produktion af frugtvine.
Vi tilbyder dig nogle lækre opskrifter med rabarber:
Rabarber med ris
Ingredienser: 120 gram rabarber, 50 gram ris, 0, 20 gram kanel.
Du skal skrælle stilkene af rabarber og skære dem i små stykker sammen med bladene. Kog dem derefter i saltvand, sil derefter og sil. Kog risen i det resterende vand og tilsæt kanel 5 minutter inden den fjernes fra varmen.
Lad risen køle af og læg den på en tallerken. Top det med rabarberpuré, og du kan rive ost, hvis det ønskes.
Rabarber med fløde
Nødvendige produkter: Et kilo rabarberstilke, 150 gram brunt sukker, revet appelsinskal og 300 gram flødeskum.
Skær rabarber i små strimler og kog den i en dyb skål sammen med sukker, appelsinskal og lidt vand. Hvis du foretrækker det, kan du videregive det eller holde det hele. Bland det med cremen og server det i melba-kopper, garneret med en kvist ingefær.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Kulinarisk Brug Af Mesquite
Mesquite mel fås fra frugterne i form af bælg og bælgfrugter fra træet Mesquite . Der er omkring 45 arter af mesquittræer fordelt i tørre områder rundt om i verden. De vokser i dele af Sydamerika, det sydvestlige USA og endda Chihuahua-ørkenen i Mexico.
