2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sauteing er en teknik til hurtig stegning af produktet i en lille mængde fedt. Fedtet skal være meget varmt, og kødet skal ikke omrøres, men vendes med gryden.
Du skal vælge en passende gryde, der er dyb og stor nok til at kunne placere kødet på et niveau. Fedtet skal knap nok dække bunden, og kødstykkerne bør ikke overlappe hinanden. Det er bedst for gryden at have lige vægge, der kurver til bunden.
Den bedste måde at tilberede stykker kød, kylling eller fisk på er at saute. Tør kødet godt, læg det i det varme fedt, som nævnt ovenfor. Steg det hurtigt på begge sider, så kødet bliver rødt, men forbliver saftigt.
Kødjuicer, der forbliver i bunden af gryden, som har fået en behagelig karamelfarve, kan blive grundlaget for en god sauce, der er hurtig og nem.
Hvis de kødstykker, du sauterer, er tykkere, skal du bare stege dem i længere tid og derefter dække panden med et låg for at gryderet og blødgøre kødet.
For at få en vellykket saute skal du vide, at kødet ikke skal være vådt. Dette gælder for alle produkter, du vil sætte. Tør dem godt, inden du steger dem. Du kan også smage produktet og rulle det i mel lige før du lægger det i gryden.
Hvis dit fedt ikke er varmt nok, vil kødet ikke stege godt.
Placer ikke stykkerne tæt på hinanden, for hvis de er for tykke, kvæles de ikke og stek ikke. Overfyld ikke gryden. Det er bedre at stege flere gange for at få et godt slutresultat.
Krydre kødet kort før eller efter sauteringen. Vend stykkerne ofte, indtil du ser, at de har en dejlig brun skygge. Husk, at den dybe, store pande spiller en vigtig rolle i denne proces.
Vi tilbyder dig en god opskrift på sauteret oksekød med hvidvin og rosmarin
Nødvendige produkter: 4 stykker udbenet oksekød, 1 spsk. mel, 4 spsk. olivenolie, 1 ½ spsk. hakket rosmarin, 4 finthakkede hvidløgsfed, 2/3 kop hvid tør vin.
Fjern overskydende fedt fra kødet, tør det og krydre det med peber og salt efter smag. Varm 1 spsk. olivenolie i en passende gryde.
Sauter kødet i to stykker, de skal være lyserøde på ydersiden. Gør også de to andre fileter. Sæt kødet til side for nu.
Sauter rosmarin og hvidløg med den resterende olivenolie. Tilsæt vin, salt og peber. Kog og rør, indtil blandingen er halvvejs igennem. Tilsæt kødet sammen med saften, der skulle have adskilt sig. Lad det stå et par minutter på svag varme.
Anbefalede:
Hyssop Er Et Ideelt Krydderi Til Hakket Kød Og Oksekød
Hyssop er en duftende flerårig urt. I Bulgarien findes det oftest i det sydvestlige Bulgarien og i Belogradchik-regionen på høje kalksten. Det er mest populært som en urt med en udtalt antiinflammatorisk virkning. Anbefales hovedsageligt til hoste og maveproblemer.
Kød Og Pasta Er En Kilde Til Toksiner
Næsten alle fødevarer, som en person indtager, øger surheden i kroppen og er en forudsætning for udviklingen af forskellige sygdomme. Blandt de mest risikable produkter i denne henseende er kød, pasta, fisk. Drikkevarer, vi ikke kan leve uden, inklusive kaffe og te, øger også surhedsgraden i maven.
Alternativer Til Kød Og Mælk Til Faste
Fastende er en god måde at rense kroppen på, men samtidig falder det ind i kategorien en særlig streng test for kroppens udholdenhed. Før du skynder dig til denne form for detox, skal du være helt sund og ikke forvente et barn (for kvinder), der ikke lider af anæmi eller diabetes.
Tips Til Forberedelse Af Marinaden Til Kød
En af de vigtigste betingelser for lækkert grillkød er en vellavet marinade. Marinaden er en ideel løsning til hårdere kødstykker. Marinaden er en flydende blanding, der sigter mod at berige kødets smag. Ud over krydderier og olivenolie i marinaden er der altid et surt element - citronsaft, eddike, vin.
Sautering Af Grøntsager
I praksis tilberedes sautéing ved en meget høj temperatur med en meget lille mængde fedt. Blandt andet er denne teknologi ret hurtig. Produkterne skæres i stykker og for at gøre det endnu hurtigere i strimler. Når maden tilberedes sauteret, bliver den lidt rød og bevarer dermed sin skrøbelighed, og på grund af den hurtige varmebehandling bevares produktets smag.
